Soijaparsa on kiinalainen keksintö. Soijasta valmistettu tuote ei ole parsa. Pikemminkin se on puolivalmiste, joka on valmistettu jauhemaisista soijapavuista. Soijamaito keitetään jauheesta, vaahto poistetaan tästä maidosta, kuivataan ja siitä tulee soijaparsa, joka on tuttu meille kaikille. Muuten uskotaan, että soijaparsa ei ole vain maukasta ja edullista, mutta uskomattoman terveellistä ja ravitsevaa. Tämän tuotteen yleisin ruokalaji on korealainen salaatti.
Se on välttämätöntä
-
- 0,5 kg kuivaa soijaparsaa;
- 3 porkkanaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 5-7 rkl kasviöljy;
- 2 rkl etikka;
- 2 rkl soijakastike;
- 1 tl suola;
- 1 rkl Sahara;
- 0,5 tl punainen paprika.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuiva soijaparsa tulee rikkoa ja liottaa enintään 2 tuntia. Täytä se haalealla vedellä. Yritä estää reunat tarttumasta veteen. Tyhjennä liotettu parsa siivilässä ja ravista. Se maistuu tuoreelta, näennäisesti turvokselta.
Vaihe 2
Kasta liotettu parsa kevyesti suolattuun kiehuvaan veteen ja keitä korkeintaan 5 minuuttia. Tyhjennä kiehuva vesi erilliseen kuppiin. Huuhtele parsa kylmällä vedellä.
Vaihe 3
Kuori porkkanat ja raasta, pilko valkosipuli erityisellä puristimella. Leikkaa keitetyt parsa paloiksi enintään 2-3 cm, sekoita valkosipuliin ja porkkanoihin. Ripottele pippurilla.
Vaihe 4
Kuumenna auringonkukkaöljy, kaada pippuria ja parsaa. Lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat: etikka, soijakastike, suola, sokeri. Sekoita kaikki huolellisesti. Jos se osoittautuu kuivaksi, lisää lisää kasviöljyä tai vähän vettä, jossa parsa keitettiin.
Vaihe 5
Laita marinaatti jääkaappiin pariksi tunniksi. Parsa on valmis syömään.
