Hapan ja makean ja hapan omenalajikkeen kuivaus on käytännöllinen menetelmä kompottien myöhempää valmistusta varten talvella. Kuivattuina makeat omenat menettävät makunsa. Kotiäidit ovat usein kiinnostuneita siitä, kuinka omenat leikataan kuivattaviksi.
Omenoiden poiminta ja leikkaaminen
Ennen kuin aloitat omenoiden kuivaamisen, sinun on valmisteltava prosessille tarvittavat välineet: ämpärit, veitsi ja suuret kulhot. Lisäksi apteekista on ostettava kumiset sormisuojat. Jos tätä ei tehdä, on olemassa riski saada pienet haavat sormiin.
Kuivaamisen raaka-aineiksi soveltuvat huonolaatuiset, hieman mätänneet madonreiän omenat. Puhdistuksen aikana kaikki tavalla tai toisella vahingoittuneet alueet poistetaan. Viipalointi omenat kuivattavaksi tehdään annoksina. Paras vaihtoehto on viipaloida puoli ämpäri hedelmiä kerrallaan. Tämä vie noin 10–15 minuuttia aikaa. Viipaloidut hedelmät alkavat kuitenkin jo tummua ja hapettaa tällä hetkellä. Tämän seurauksena omenat menettävät ulkoisen esittelynsä, mutta siitä huolimatta ne sopivat melko hyvin kotikäyttöön.
Omenat leikataan suhteellisen yhtä suuriksi viipaleiksi, vasta sitten omenat kuivuvat tasaisesti. Kunkin viipaleen paksuuden tulisi olla enintään viisi millimetriä. Voit leikata viipaleiksi ja ohuemmiksi.
Vinkkejä omenoiden kuivattamiseen oikein
Kuivaa omenat kunnolla noudattamalla joitain perusohjeita.
Kuivatukseen valitaan yleensä saman kypsyyden ja laadun omaavat omenat. Hedelmäviipaleiden on oltava samaa paksuutta ja samankokoisia. Omenat pidetään suolaisessa vedessä, jotta hedelmät eivät tummenevat ja varastoituvat paremmin. Itse omenoiden kuivaus tapahtuu välttämättä auringossa. Ei tarvitse kuivata omenoita pilvisenä päivänä.
Ympyröiksi leikatut omenat kuivataan kätevimmin katoksen alla, narulla. Paras tapa kuivata omenat on sideharso vanerilevyillä, peltikatolla, katoksen alla - missä tahansa ilmastoidussa tilassa. Viipaloidut omenat asetetaan yhteen kerrokseen. Kuivumisen aikana niitä on muutettava päivittäin. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, että hedelmät eivät tartu yhteen.
Kun sää on aurinkoinen ja tuulinen, omenat vievät aikaa viikosta kymmeneen päivään. Jos omenat kuivataan suljetussa, pimeässä huoneessa, niiden valmistumiseen kuluva aika kasvaa. Oikein kuivattujen omenaviipaleiden väri on myöhemmin kellertävä. Ne säilyttävät joustavuutensa, eivät murene ja sulaa.
Kuivatut omenat säilytetään kannen alla liinavaatepusseissa, pahvilaatikoissa tai lasipurkkeissa. Varmista, että omenat eivät ime muita hajuja. Määritä kuivatun omenan valmius rikkomalla yksi viipale kahtia. Jos hedelmistä virtaa mehua, omenat on kuivattava uudelleen. Jos viipale ei hajoa, omena on todennäköisesti kuivunut.
