Vryatli maailmassa on ainakin yksi henkilö, joka ei ole syönyt tattarikeittoa. Yksinkertainen koostumus ja valmistus, erittäin terveellinen keitto valmistetaan melkein jokaisessa kodissa. Tattarin on oltava jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Tämä vilja sisältää runsaasti rautaa, jota elimistössä tarvitaan normaalin hemoglobiinitason ylläpitämiseksi. Tattaria kutsutaan yleisesti "viljan kuningattareksi", koska se sisältää paljon vitamiineja ja kivennäisaineita. Maailmasta löytyy monia erilaisia ja erittäin maukkaita ruokia, jotka valmistetaan tästä viljasta, joista yksi on tattarikeitto. Tattarakeitto voi sen valmistamistavasta riippuen olla erittäin tyydyttävä ja ehkä ruokavalion. Hän ei ole koskaan tarpeeton ihmisen ruokavaliossa. Tattarakeittoa valmistettaessa on tärkeintä käyttää laadukkaita viljoja. Keitot ovat erittäin maukkaita, jos tattari paistetaan kevyesti pannulla. Tattari kypsyy melko nopeasti, ja keiton kypsennysaika riippuu siitä, minkä reseptin mukaan se valmistetaan. Lihaliemessä keitto kypsyy pidempään kuin vihannesten liemessä.
Ruokavalio tattarikeitto (kypsennysaika 20-30 min)
Ainekset
Perustuu 1 litraan. vettä
- 2 pientä kaktaviivaa
- 3 rkl tattaria
- 1/2 pientä sipulia (sipulia)
- porkkana
- Laakerinlehti
- suolaa maun mukaan
- voita tai kasviöljyä
Keittomenetelmä
Kaada vettä kattilaan ja laita tuleen. Huuhtele ja lajittele tattari. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Laita noin 1 rkl hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa kiehuvaan veteen ja anna kiehua 2-3 minuuttia. Lisää sitten perunat (pilko yksi peruna kuutioiksi ja leikkaa toinen neljään osaan), mausta suola ja anna sen kiehua vielä 10 minuuttia, lisää tattari ja keitä, kunnes se on pehmeää 20-25 minuuttia. Lisää 1 laakerinlehti pannulle 5 minuuttia ennen viljan valmistamista. Kun vilja on keitetty, ota perunan neljännekset kulhoon, murskaa ja palaa pannulle (tämän temppun ansiosta keitto osoittautuu rikkaaksi). Poista pannu lämmöltä ja lisää vatka (tai 1 tl kasviöljyä) ja yrttejä maun mukaan. Ruoka on valmis. Tämä vähäkalorinen keitto on täydellinen mihin tahansa ruokavalioon.
Klassinen tattarikeittoresepti
Valmistettaessa tattarikeittoa klassisen reseptin mukaan käytetään kananlihaa. Kananliha kypsyy melko nopeasti ja elimistö imeytyy siihen helposti.
Ainekset
Perustuu 2 litraan. vettä
- 80 g tattaria
- 200 - 250 g kananlihaa
- 3 keskikarkeaa krutonkia
- 1 keskipitkä sipuli
- 1 pieni porkkana
- suolaa maun mukaan
- 1 valkosipulinkynsi
- Laakerinlehti
- rasvaa tai auringonkukkaöljyä paistamiseen
Keittomenetelmä
Kananliha on pestävä hyvin ja leikattava pieniksi paloiksi (jos käytetään fileitä). Laita kattila vedellä tuleen, laita liha siihen ja keitä 35 - 40 minuuttia (kaikki riippuu siitä, millaista lihaa käytät. Kotitekoisen kanan liha kypsyy paljon pidempään kuin ostettu). Lihan kypsennyksen aikana porkkanat on raastettava karkealle raastimelle, sipuli on hienonnettava. Heti kun liemi on valmis, lisää siihen paloitellut perunat, odota, kunnes liemi kiehuu, ja lisää tattari, hyvin pesty ja puhdistettu roskista. Kaada auringonkukkaöljyä tai rasvaa esilämmitettyyn pannuun ja paista sipuli kullanruskeaksi, lisää sitten porkkanat ja paista 3-4 minuuttia. 10-15 minuuttia tattarin jälkeen lisää keitolle paistaminen, laakerinlehti, hienonnettu valkosipuli ja lisää suolaa maun mukaan. Keitä vielä noin 15 minuuttia (viljan valmiuden ohjaamana), poista lämmöltä ja lisää yrtit. Peitä pannu krutonilla ja anna keiton imeytyä 15-20 minuuttia. Astia on valmis.
