Klassisia merivoimapastareseptejä on kaksi: muhennos ja jauheliha. Kaikki muu on muunnelma Neuvostoliiton ja Italian keittiön aiheista, joka perustuu "haute" kotiruokaa koskevaan pääperiaatteeseen - laita kaikki jääkaappiin.
Merivoimien pasta-resepti ilmestyi maassamme viime vuosisadan 50-luvulla. Yksinkertainen ja runsas ruokalaji sai nopeasti suosiota. Sitten jauhelihan valmistuksessa käytettiin pääsääntöisesti kaukana parhaista lihanpaloista, usein suonilla ja rustoilla. Nyt, kun ruokapula-ajat ovat menneisyydessä, tällainen lähestymistapa kuuluu pikemminkin neuvojen luokkaan siitä, miten sitä ei pidä tehdä.
Avain todella maukkaaseen merivoimapastaa on hyvästä naudanlihasta valmistettu jauheliha. Voit hämmentyä ja kääntää lihan lihamyllyssä, mutta jauhelihaa on helpompi ostaa kaupasta varmistaen sen korkea laatu. Pääperustetta valittaessa - koostumus: 100% naudanlihaa. Tuotteessa ei saa olla sipulia, valkosipulia, suolaa, pippuria, soijaproteiinia ja muita lisäaineita. Monet kotikeittiön kotiäidit pitävät parempana naudanlihan ja sianlihan seoksesta valmistettua jauhelihaa (oletettavasti se on mehukkaampaa ja ei kuivu kypsennyksen aikana), mutta se ei toimi meripastamme, koska se erittää ylimääräistä rasvaa.
Neuvostoliiton klassikoita
Ainekset 4 annosta:
- Pasta (mikä tahansa) - 500 g
- Jauheliha - 400-500 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Lampun sipulit - 1 kpl. (mieluiten suuri)
- Voi - 50 g
- Kasviöljy - 3 rkl
- Laakerinlehti - 1-2 kpl.
- Suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan
Valmistautuminen:
- Kuumenna paistinpannu, lämmitä siihen voin ja kasviöljyn seos.
- Pilko sipuli hienoksi, murskaa valkosipuli, paista kullanruskeaksi ja luonteenomaisen hajun saamiseksi (5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti).
- Lisää jauheliha, sekoita hyvin, ettei siinä ole kokkareita, paista kunnes punainen väri katoaa sekoittaen jatkuvasti lastalla.
- Lisää suola ja pippuri.
- Vähennä lämpöä, paista jauhelihaa vielä 5 minuuttia.
- Lisää pannulle vähän kuumaa vettä (jauhelihan peittämiseksi), laita laakerinlehti, hauduta matalalla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu kokonaan. Älä peitä kannella!
- Kypsennä pasta jauhelihan valmistamisen kanssa pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Heitä siivilä huuhtelematta vedellä.
- Sekoita pasta jauhelihaan, hauduta vielä 1-2 minuuttia.
- Tarjoile heti. Niille, jotka haluavat lisätä raastettua juustoa mihin tahansa pastaan - on aika tehdä se.
Navy pasta tomaateilla
Vaiheittainen resepti, joka on jo tuttu meille, mutta siihen on lisätty tomaattia ja / tai tomaattipastaa.
Ainekset 4 annosta:
- Pasta (mikä tahansa) - 500 g
- Jauheliha - 400-500 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Suuri sipuli
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaatti - 1 kpl. (suuri)
- Tomaattipasta - 2-3 ruokalusikallista
- Oliiviöljy (tai mikä tahansa kasviöljy)
- Suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan
- Ripaus kuivattua tai 2 oksaa tuoretta vihreää basilikaa
- Kova juusto - 50-80 g
Valmistautuminen:
- Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle.
- Leikkaa valkosipuli ohuiksi terälehdiksi, paista öljyssä tyypilliseen hajuun asti ja poista pannulta.
- Laita sipulit ja porkkanat valkosipuliöljyyn, paista 5-7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
- Lisää jauheliha, sekoita hyvin sipulien ja porkkanoiden kanssa, paista kunnes punainen väri häviää jatkuvasti sekoittaen.
- Lisää vähän kuumaa vettä, suolaa, pippuria ja hauduta matalalla lämmöllä 10 minuuttia ilman kantta.
- Nyt huomiota! Jos sinulla on tuoretta basilikaa, taita oksat tehosekoittimeen, lisää tomaattipasta ja sekoita. Jos ei, ohita vain tämä kohta.
- Lisää jauhelihaan tomaattipasta, joka on soseutettu tuoreella basilikalla, tai vain liitä ja kuivattu basilika, hauduta vielä 10 minuuttia.
- Leikkaa tomaatti pieniksi paloiksi ja laita se jauhelihan päälle. Hauduta vielä 5-7 minuuttia.
- Keitä pasta samanaikaisesti pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Heitä siivilä huuhtelematta vedellä.
- Sekoita pasta jauhelihaan, tarjoile heti, ripottele raastetulla juustolla.
Navy-tyylinen pasta hitaassa liesi
Helpoin tapa valmistaa erittäin kaloreista ruokalajista hieman enemmän ruokavaliota on keittää se multikeittimessä välttäen siten öljyn käyttöä. Jos sinulla on tämä ihmekone kotona, yritä tehdä sen kanssa laivastopastaa.
Ainekset 4 annosta:
- Pasta (mikä tahansa) - 400 g
- Jauheliha - 400 g
- Keula -1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Tomaattipasta - 2-3 ruokalusikallista
- Suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan
- Ripaus kuivattua tai 2 oksaa tuoretta vihreää basilikaa
- Kova juusto - 50-80 g
Valmistautuminen:
- Laita hienoksi hienonnettu sipuli ja porkkanat raastettu karkealle raastimelle hitaaseen liesi, paista "Leivonta" - tai "Paista" -tilassa 10 minuuttia.
- Siirrä paistetut vihannekset pannun keskelle, levitä jauheliha reunojen ympäri, lisää suolaa ja pippuria. Paista jauheliha 15-20 minuuttia.
- Aivan kuten edellisessä reseptissä, sekoita tuoretta vihreää basilikaa ja tomaattipastaa tehosekoittimeen. Jos sinulla ei ole tuoreita yrttejä, lisää jauhelihaan välittömästi pasta ja kuivattu basilika.
- Laita pasta jauhelihaan ja vihanneksiin (on parempi, ettei spagettia, vaan lyhyitä, kuten farfalle tai vaahto), kaada vettä niin, että ne ovat kokonaan peitossa.
- Keitä Pilaf-tilassa.
- Tarjoile raastetun juuston kanssa.
Laivastonsininen makaronia beeskamelikastikkeella
Lisätään ranskalainen tunnelma ja pari sataa kaloria klassiseen reseptiin.
Ainekset 4 annosta:
- Pasta (parempi farfalle, vaahto, kuoret) - 400 g
- Jauheliha - 400 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Lampun sipulit - 1 kpl. (mieluiten suuri)
- Kasviöljy - 3 rkl
- Suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan
Kastikkeelle:
- Voi - 150 g
- Jauhot - 80 g
- Maito - 250 ml
- Jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan
- laakerinlehti
Valmistautuminen:
- Pilko sipuli hienoksi, murskaa valkosipuli, paista 5-7 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.
- Lisää jauheliha, sekoita tasaiseksi, paista kunnes punainen väri häviää jatkuvasti sekoittaen.
- Lisää suolaa ja pippuria, vähennä lämpöä, paista jauhelihaa vielä 5-10 minuuttia.
- Lisää pannulle vähän kuumaa vettä (jauhelihan peittämiseksi), hauduta matalalla lämmöllä, kunnes vesi haihtuu kokonaan. Älä peitä kannella!
- Keittäminen besameli. Sulata ja lämmitä voita paistinpannussa tai paistinpannussa. Lisää jauhoja (älä "heitä" kaikkea kerralla, vaan kaada vähitellen kuin seulomalla). Kaada maitoa, lisää lavrushka ja hauduta 10-15 minuuttia keskeyttämättä sekoittamista. Lisää suola, pippuri, muskottipähkinä. Poista laakerinlehdet.
- Keitä pasta pakkauksessa olevien ohjeiden mukaan, mutta kypsennä 3-5 minuuttia, tarvitsemme hyvän al denten. Heitä siivilä huuhtelematta vedellä.
- Laita pasta kastikkeeseen, "kypsennä" 3-4 minuuttia.
- Lisää jauheliha, sekoita, tarjoile välittömästi.
Merivoimien pasta sienillä
Tällä kertaa monipuolistamme ruokalajia toisella suositulla pastan ainesosalla - sienillä. Samppanjat ovat parhaita, mieluiten tuoreita. Viimeisenä keinona voit käyttää jäädytettyä.
Ainekset 4 annosta:
- Vaahtopasta - 400 g
- Jauheliha - 300 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Suuri sipuli
- Tuoreet samppanjat - 150 g
- Oliiviöljy (tai mikä tahansa kasviöljy)
- Suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan
- Kova juusto - 50-80 g
Valmistautuminen:
- Tässä tapauksessa on parempi leikata sipuli ei kovin hienoksi. Tukahduta valkosipuli. Paista sipulia ja valkosipulia öljyssä 5-7 minuuttia.
- Leikkaa samppanjat. Ei matala! Lisää sipuliin ja valkosipuliin, paista hyvin keskilämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
- Joko joko jätä tuloksena oleva sienen paistaminen sivuun tai ota toinen paistinpannu jauhamista varten.
- Paista jauhelihaa 5-7 minuuttia, kunnes punainen väri katoaa. Lisää puoli lasillista kuumaa vettä, suolaa, pippuria ja hauduta matalalla lämmöllä 30 minuuttia ilman kantta.
- Sekoita jauheliha ja sienet sipulien kanssa, hauduta vielä 10 minuuttia. Voit lisätä kuivattua basilikaa.
- Keitä al dente -vaahto. Heitä siivilä huuhtelematta vedellä, kuten tavallista.
- Sekoita pasta jauhelihaan ja sieniin, tarjoile hyvin kuumana.
Merivoimapasta uunissa
Toinen versio pastasta béchamel-kastikkeella, mutta paistettu uunissa juustokuoren alla. Älä käytä pitkää pastaa tämän reseptin, parhaan vaahdon tai vastaavan kanssa. Saat eräänlaisen kalorisen pastakastikkeen, mutta erittäin maukasta! Pienin kiusallinen pitää siitä.
Ainekset 4 annosta:
- Vaahtopasta - 400 g
- Jauheliha - 400 g
- Valkosipuli - 2 neilikkaa
- Sipulit - 1 kpl. (keskiverto)
- Porkkanat - 1 kpl.
- Oliiviöljy (tai mikä tahansa kasviöljy)
- Suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan
- Voi - 150 g
- Jauhot - 80 g
- Maito - 250 ml
- Jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan
- laakerinlehti
- Kova juusto - 80-100 g
Valmistautuminen:
- Pilko sipuli hienoksi, murskaa valkosipuli, raasta porkkanat. Paista kaikki öljyssä 5-10 minuuttia.
- Lisää jauheliha, sekoita hyvin ja paista, kunnes punainen väri häviää jatkuvasti sekoittaen. Lisää suola ja pippuri.
- Valmista kastike. Sulata ja lämmitä voita paksuilla seinillä. Lisää vähitellen ikään kuin seulomalla jauhoja. Kaada maitoa, lisää lavrushka ja hauduta 10-15 minuuttia keskeyttämättä sekoittamista. Lisää suola, pippuri, muskottipähkinä. Heitä laakerinlehti. Poista kastike liedeltä.
- Keitä pastaa samanaikaisesti pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti, mutta kypsennä 3-4 minuuttia. Niiden on pysyttävä lujina.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Voitele leivinastia kasviöljyllä (voit käyttää syvää leivinlevyä).
- Laita ensin pasta, sitten jauheliha, kaada kastike ja ripottele runsaasti raastettua juustoa.
- Aseta astia esikuumennettuun uuniin ja paista 20-25 minuuttia.
Merivoimapasta melkein bolognese
Itse asiassa Neuvostoliiton merivoimapastan lähin sukulainen on kuuluisa Bolognese-pasta, joka on yksi suosituimmista italialaisista ruokista koko maailmassa. Suosittelemme klassisen reseptin hyväksymistä bolognesekastikkeelle, mutta vähentämällä ainesosien määrää ja yksinkertaistamalla sen valmistusta. Ojitamme pekonia, selleriä ja tuoretta oreganoa. Jos löydät tuoretta vihreää basilikaa (ei violettia) myynnissä, se on hieno, mutta voit tulla toimeen kuivatulla tai jopa käyttää valmiita italialaisten yrttien seoksia, jotka löytyvät mistä tahansa maustetiskista.
Ainekset 4 annosta:
- Pasta (mieluiten spagetti) - 400 g
- Jauheliha - 400 g
- Valkosipuli - 2-3 neilikkaa
- Lampun sipulit - 1 kpl.
- Porkkanat - 1 kpl.
- Passat-tomaattipasta - 500 g
- Kerma - 200 g
- Oliiviöljy
- Suolaa ja jauhettua pippuria maun mukaan
- 2-3 oksaa vihreää basilikaa
- Kuivattu oregano, kuivattu basilika tai kuivattu italialainen yrttisekoitus
Valmistautuminen:
- Pilko sipuli ja valkosipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle, paista syvässä paistinpannussa 5-7 minuuttia.
- Lisää jauheliha, sekoita hyvin puulastalla, sekoita aktiivisesti, kunnes punainen väri häviää kokonaan.
- Lisää kerma, hauduta 10 minuuttia varoen kiehua.
- Jatkamme kauppatuulet ja basilika kuten aiemmin. Jos löydät vihreää basilikaa, jauhaa se sekoittimella yhdessä tuulen kanssa. Jos ei, kaada vain koko kauppatuuli lihaan kerralla.
- Lisää suola, pippuri, kuivatut yrtit, sekoita kaikki huolellisesti.
- Hauduta ilman kattoa hyvin matalalla lämmöllä vähintään tunnin ajan sekoittaen toisinaan lastalla.
- Keitä spagetti al dente.
- Älä sekoita jauhelihaan! Aseta spagetti kulhoihin ja kaada kastike päälle. Juusto ei ole täysin sopiva tässä paitsi lapsille.
