Yhdistämällä spagetti jauhettuun lihaan saat herkullisen ja tyydyttävän täydellisen aterian. Jotta astia ei osoittautuisi kuivaksi, siihen kannattaa lisätä tomaattikastiketta tai jauhettuja tuoreita tomaatteja.
Yksinkertainen resepti ketsupilla
Ainekset:
- korkealaatuinen spagetti - 180-200 g;
- jauhettu sianliha ja naudanliha - 230-250 g;
- sipuli - 1 pää;
- tuore valkosipuli maun mukaan;
- ketsuppi ilman lisäaineita - 1 iso lusikka;
- kasviöljy, suola, mausteet - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Keitä valittu pasta suolaisessa vedessä, kunnes se on kypsennetty. Pakkauksen ohjeet auttavat sinua määrittämään optimaalisen ajan. Yleensä koko prosessi kestää 8-10 minuuttia.
Valmistellessasi astian pohjaa sinun on pilkotava sipuli. Jos joku perheestäsi ei pidä tästä vihanneksesta, kannattaa tehdä palat erityisen pieniksi ja näkymättömiksi. Pilko kuoritut valkosipulit samalla tavalla. Voit ottaa 1 - 4 neilikkaa.
Lähetä sipuli ensin paistinpannulle. Kun siitä tulee hieman ruskea - valkosipulipaloja. Jälkimmäisen lisäämisen jälkeen jatka keittämistä enintään puoli minuuttia. Valkosipulin palojen ei pitäisi palaa, tai ne maistuvat katkeralta saadussa herkkussa.
Siirrä valmiit vihannekset lastalla pannun reunaan, jotta ylimääräinen levy ei tahraudu. Ja lähetä jauheliha öljyyn, johon on sekoitettu sipulia ja valkosipulimehua. Paista lihaa, kunnes väri muuttuu ja on täysin kypsynyt, murtamalla jatkuvasti ilmestyviä kokkareita lastalla. Tässä tapauksessa on välttämätöntä tehdä suuri tulipalo, joka haihduttaa nopeasti jauhelihasta vapautuneen nesteen. Liha tulee paahtaa, ei hauduttaa. Tärkeintä on varmistaa, että sipulit ja valkosipulit eivät pala. Koko prosessi kestää noin 5-6 minuuttia. Jos ei ole aikaa seisoa jatkuvasti pannun päällä ja sekoittaa ainesosia, on parempi laittaa vihannekset etukäteen erilliseen kulhoon ja palauttaa ne valmiiseen lihaan.
Lähetä suola, valitut mausteet ja ketsuppi ruskistuneeseen jauhelihaan. Jos massa on kuiva, on syytä kaataa siihen vettä. 1/3 tai puoli lasia riittää. Sekoita kaikki ja hauduta muutama minuutti kannen alla.
Tyhjennä spagetti. Lähetä ne paistinpannulle, jossa on massa vihanneksia ja lihaa. Kuumenna ainesosat yhteen ja tarjoile herkku välittömästi illalliseksi. Jos ruokalaji valmistetaan useita aterioita kerralla, on parempi tarjoilla spagettia kastikkeella annoksittain. Jättäen ne kastikkeeseen pasta imee kaiken nesteen yön yli, ja herkun maku muuttuu huomattavasti.
A la bolognese
Ainekset:
- durumvehnäspagetti - 380-400 g;
- kaikki jauheliha - 280-300 g;
- sipulit ja tuoreet tomaatit - 2 kpl.;
- kova juusto - 120-140 g;
- valkosipuli - 2-3 neilikka;
- voi - pari isoa lusikkaa;
- lavrushka - 2 lehteä;
- suola, pippuri, auringonkukkaöljy - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Lisää spagettiveden lisäksi suolaa, mutta myös mustapippuria, lavrushkaa ja puolet voista. Peitä astia kannella. Anna nesteen kiehua. Jätä se 5-6 minuutiksi. Ota mausteet vedestä ja hävitä. Lähetä vasta sitten spagettia siihen ja keitä pehmeäksi.
Laita toisella polttimella paistinpannu, jossa on kahden öljyn (jäljellä olevan voin ja auringonkukan) seos. Kaada ensin siihen suuria paloja valkosipulia. Paista niitä, kunnes ne ovat kevyesti punertavia ja kirkas ruokahalua tulee näkyviin. Hävitä jo tummuneet valkosipulipalat. Ne eivät ole enää hyödyllisiä.
Paista pieniä sipulikuutioita samassa kasvirasvassa. Niiden tulisi olla läpinäkyviä ja hieman punertavia. Lähetä jauheliha mistä tahansa lihasta vihannesten paloihin. Sian- ja naudanlihan seos yhtä suuressa osuudessa tai sian- ja kananliha on täydellinen täällä.
6-7 minuutin paistamisen jälkeen voit lisätä tomaattisoseen pannulle. Valmiit ruoat sopivat tietysti myös tällaiseen herkkuun. Mutta on parasta käyttää aina tuoreita, mehukkaita vihanneksia. Tomaatit on huuhdeltava, kaadettava ensin kiehuvalla vedellä ja sitten kylmällä vedellä. Lisäksi iho poistuu vihanneksista erittäin helposti. Loput pehmeät osat on hienonnettava ja keskeytettävä tehosekoittimella. Suola. Voit lisätä niihin mausteita mieleisekseen.
Tomaattimassa on myös kaadettava paistinpannuun. Voit esisekoittaa sen kourallisen tuoreiden hienonnettujen vihreiden kanssa. Sitten kastike on paljon aromaattisempi. Tummennetaan pannun sisältö kannen alla muutaman minuutin ajan.
Valuta valmis pasta. Lisää niihin pieni pala voita tai pieni lusikka kasvisrasvaa. Sekoita ruoka.
Spagettia ei tarvitse sekoittaa lihakastikkeeseen. Sinun tarvitsee vain muodostaa kukin annos erikseen. Laita tarvittava määrä pastaa levyn pohjalle. Yläosassa annos lihakastiketta. Ja lopuksi peitä kaikki murskatulla juustolla. Ihanteellinen maitotuote kyseessä olevaan hoitoon on parmesaani.
Spagetti vihannesten ja jauhelihan kanssa
Ainekset:
- spagetti - 380-400 g;
- jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa - puoli kiloa;
- sipuli - 2 päätä;
- porkkanat - 1 kpl.;
- tomaatit ja paprikat - 2 kpl.;
- valkosipuli - 5-6 neilikkaa;
- tomaattipasta - 4-5 isoa lusikkaa;
- hienonnettu korianteri - hyppysellinen;
- punaista ja mustapippuria, suolaa, öljyä - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Lähetä kaikki sekoitettu jauheliha paistinpannulle, jossa on pieni määrä lämmitettyä öljyä. Paista sitä, kunnes ruokahalua kullanruskea kuori ilmestyy keskilämpötilalla. Tällöin lihatuotetta on jatkuvasti sekoitettava leveällä lusikalla tai lastalla rikkomatta syntyneet kokkareet.
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi. Pippuri - ohuessa pitkässä oljessa (sinun on ensin päästävä eroon varresta ja kaikista siemenistä). Raasta porkkanat, kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista niistä kuori ja pilko loput satunnaisesti. Maun mukaan voit pilkkoa vihannekset vielä suuremmiksi, silloin niiden palat tuntuvat selvästi kastikkeessa.
Lähetä sipulia ja porkkanahakeita hyvin tehtyyn lihaan. Kun olet sekoittanut perusteellisesti, paista kaikki 8-9 minuuttia keskilämmöllä. Seuraavaksi vähennä uunin lämpöä ja lisää pannulle pippuria, tomaattia, tomaattipasta, valkosipulimuusia. Sekoittamisen jälkeen peitä astia kannella ja hauduta sen sisältöä vielä 10-12 minuuttia.
Kaada suolaa ja kaikki reseptissä ilmoitetut mausteet viimeiseksi. Tummentaa massa, kunnes kastike sakeutuu. Jos se pysyy vetisenä pitkään, voit korjata tilanteen ripaus maissia tai perunatärkkelystä.
Kypsennä spagettia tällä hetkellä pehmeäksi. Seuraava - heitä ne siivilään. Ei tarvitse huuhdella pastaa.
On olemassa kaksi tapaa kerralla, kuinka tarjoilla tällainen ruokalaji herkullisesti. Ensimmäinen ehdottaa yksinkertaisesti valmiiden spagettien lähettämistä vihannesten ja lihan paistinpannulle ja ainesosien lämmittämistä yhdessä 5-6 minuutin ajan. Tänä aikana pasta kyllästetään perusteellisesti kastikkeella.
Toinen ehdottaa ensin, että laitetaan valmiit spagetit lautaselle ja peitetään ne sitten lihan ja vihannesten kastikkeella. Molemmissa vaihtoehdoissa on myös tarkoituksenmukaista ripotella saatu herkku hienonnetulla parmesaanilla.
Italialainen spagetti
Ainekset:
- spagetti - 420-450 g;
- purkitetut tomaatit omassa mehussaan - 750-800 g;
- jauheliha - puoli kiloa;
- purkitetut (ja jo leikatut) samppanjat - 230-250 g;
- makea vihreä tai keltainen paprika - 1 palo;
- sipuli - 1 pää;
- valkosipuli maun mukaan;
- tomaattipasta - 150-170 g;
- suola, seos italialaisia yrttejä maun mukaan;
- Parmesaani (hienonnettu) - herkkujen tarjoiluun.
Valmistautuminen:
Hienonna koko sipuli, valkosipuli, paprika. Paista ne kunnes ne ovat pehmenneet ja miellyttävä tuoksu ilmestyy, lisää sitten jauhelihaa vihanneksiin. Hauduta ainesosia yhdessä, kunnes liha on kypsynyt, sekoittaen jatkuvasti. On erityisen tärkeää rikkoa lihapullat ajoissa.
Pilko tomaatit keskikokoisina paloina. Jos ne säilötään iholla, sinun on yritettävä valita jälkimmäinen prosessin aikana. Yhdistä tomaattiviipaleet tomaattipastan, sienien, suolan ja italialaisten yrttien kanssa erilliseen kulhoon. Peitä astia kalvolla ja jäähdytä 40 minuutin ajan. Kypsennä spagettia tänä aikana.
Sekoita jääkaapissa oleva massa jauhelihan ja vihannesten kanssa pannulla. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä noin 50 minuuttia.
Kun tarjoilet, aseta spagetti ensin maljoihin. Ja päälle - laita tuloksena oleva paksu aromaattinen kastike. Tarjoile kuumana. On täysin mahdollista tehdä siitä juhlapöydän tärkein herkku.
Kirsikan ja punaviinin kanssa
Ainekset:
- spagetti - 350-400 g;
- kaikki jauheliha (on parasta ottaa sekoitettuna) - puoli kiloa;
- kirsikka - 280-300 g;
- porkkanat ja sipulit - 1 kpl.;
- hienonnettu parmesaani - 70 g;
- valkosipuli - 2-4 neilikkaa;
- tuore persilja - 1 nippu;
- kuiva punainen tai puolikuiva viini - 2/3 rkl.;
- oliiviöljy - 60 ml;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Valmistautuminen:
Pilko sipulit, porkkanat ja tomaatit siistiksi kuutioiksi, jotka ovat suunnilleen samankokoisia (kirsikka voidaan yksinkertaisesti puolittaa). Ruskista ne paistinpannussa kuumennetulla oliiviöljyllä. Sinun pitäisi aina aloittaa paistaminen sipulit ensin, sitten lisätä siihen porkkanoita ja lopuksi puolikkaat pienoiskoossa. Kun vihannekset ovat hyvin keskilämpötilassa, voit lisätä niihin jauhelihaa. Sianlihan ja naudanlihan seos on ihanteellinen tällaiseen ruokaan. Lihan lisäämisen jälkeen on syytä lisätä hieman lämpöä. Paljon nestettä erottuu jauhetusta lihasta, sinun on haihdutettava se kokonaan.
Lisää punaviini valmiiseen lihaan. Jatka massan hauduttamista tulella, kunnes terävä alkoholihaju häviää. Jää vielä lisätä hienonnettua valkosipulia, suolaa ja valikoituja mausteita tulevaan paksuun lihakastikkeeseen. Voit valita valikoiman italialaisia yrttejä. Jäljellä on vielä keittää massa liedellä enintään 1 minuutti.
Kokeneet italialaiset kokit neuvovat sinua keittämään pastaa vasta, kun kastike on täysin valmis. Heidän ei pitäisi seisoa pöydällä ja jäähtyä. On erittäin tärkeää valita korkealaatuinen pasta - aina luokka A durumvehnästä. Hienoa, jos löydät Italiassa valmistetun tuotteen. Esimerkiksi tagliatelle, rigatoni, todellinen spagetti.
Kaada vettä isoon kattilaan. Jokaista 80-90 grammaa tahnaa kohti sinun on otettava 1 litra nestettä. Keitä astian pohja kunnes se on al dente. Tätä varten sinun on kypsennettävä pastaa noin minuutti vähemmän kuin tuotteen pakkauksessa on ilmoitettu. Aseta spagetti siivilään. Älä huuhtele niitä.
Kuumenna kastike. Kun tarjoilet, aseta spagetti ensin lautaselle ja peitä vihanneksilla. Ripottele valmis hoito hienonnettu persilja. Täytä se hienonnetulla parmesaanilla.
