Pasta vihannesten kanssa voi olla päivittäinen lisuke lounaaksi, illalliseksi tai täysimittainen ruokalaji juhla-pöydälle. Kaikki riippuu siitä, mitä reseptiä käytät. Pastalla on tärkeä etu - se voidaan valmistaa helposti ja nopeasti yhdistettynä erilaisiin tuotteisiin.
Pasta vihannesten ja pekonin kanssa
Voit hieman tarkistaa klassisen reseptin carbonara-pastalle, jossa on suolattua porsaan poskea (guanchale) ja parmesaani- ja pecorino-juustojen seosta. Kaikkien kovien juustojen, pekonin ja vihannesten perusteella valmistetaan maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka perustuu italialaisiin resepteihin.
Ensin sinun täytyy leikata ohuesti 350 grammaa pekonia nauhoiksi ja sekoittaa pari murskattua valkosipulinkynsiä. Pese suuri tomaatti ja paprika, poista väliseinät siemenillä palkosta. Leikkaa vihannekset pieniksi viipaleiksi ja yhdistä pekoniin ja valkosipuliin.
Paista saatu seos kuumassa oliiviöljyssä syvässä paistinpannussa, sammuta. Valmista pastakastike: Voita 225 ml raskasta kermaa neljällä munankeltuaisella, lisää 75 grammaa raastettua kovaa juustoa.
Keitä 400 grammaa pastaa, kunnes se on pehmeää, laita siivilä ja laita paistinpannuun pekonia ja vihanneksia. Sekoita kaikki hyvin, kaada juustokastikkeen päälle ja sulje kansi. Hauduta matalalla lämmöllä 8-10 minuuttia, pidä pannulla vielä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua.
Pasta paistettujen vihannesten ja sienien kanssa uunissa
Kasta 450 grammaa pastaa paksuna höyhenputkena kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 6 minuuttia. Heitä siivilä. Pasta ei saisi olla hieman valmis.
Sen jälkeen pese ja kuivaa vihannekset ja sienet huolellisesti:
- pari paprikapalkkaa;
- 3 kesäkurpitsaa;
- 100 grammaa samppanjaa;
- sipuli.
Kuori sipuli, kuori kesäkurpitsa, poista väliseinät ja siemenet paprikasta. Jauhaa vihannekset ja sienet, lisää 1/4 kuppi oliiviöljyä ja sekoita hyvin. Levitä ruoka tasaisesti voideltuun leivinpaperiin kasviöljyllä.
Sekoita erillisessä kulhossa ruokalusikallinen Provencen yrttejä, puoli tl pöytäsuolaa ja juuri jauhettua pippuria. Ripottele saatu pasta ja vihannekset. Aseta leivinpelti uuniin, joka on esilämmitetty 230 ° C: seen.
Ota 15 minuutin kuluttua pehmennetyt vihannekset, sekoita alikypsytettyihin pastoihin ja kaada päälle kolme lasillista italialaista Marinara-kastiketta tai ketsuppia. Ripottele lasillisella raastettua parmesaania, lisää puoli lasillista vihreitä herneitä, jotka on aiemmin hävitetty siivilässä.
Suolaa ja pippuria pastaa ja vihanneksia maun mukaan, laita pari ruokalusikallista voita päälle ja paista, kunnes se on hellä uunissa. Kun juusto on täysin sulanut ja näkyviin tulee kultainen kuori, astia voidaan tarjoilla.
Pasta vihannesten ja kanan kanssa
Keitä 350 grammaa pastaa tuomatta sitä hieman valmiuteen (niin että ne pysyvät kosteana sisäpuolelta). Heitä siivilä, huuhtele vedellä ja ravista useita kertoja, jotta ne eivät tarttuisi yhteen.
Leikkaa 400 grammaa kanafileetä ohuiksi suikaleiksi, lisää suola ja paista 5 minuuttia valurautaisessa kattilassa puhdistetussa kasviöljyssä. Älä käännä lihaa!
Pese punaisen paprikan palo, kuivaa se, kuori se siemenistä ja väliseinistä ja jauhaa sitten ohuiksi renkaiksi. Pese ja kuori porkkanat, sipulit, 250 grammaa tomaattia ja pilko sitten kaikki.
Aseta vihannekset kattilaan ja käännä kaikki ympäri niin, että liha on päällä. Paista kasviseosta 5 minuuttia. Lisää sitten pippuria, tomaatteja, kaada puoli lasillista soijakastiketta ja mausta suolaa ja pippuria. Hauduta keskilämmöllä, peitettynä 7-8 minuuttia, sekoita sitten vihannekset ja liha pastalla.
Pilko pesty nippu hienoksi, ripottele se kattilan sisältöön ja pidä astiaa tulessa vielä 5 minuuttia. Voit tarjoilla pastaa vihannesten ja kanan kanssa vuorattamalla tarjoilulevyt puhtailla, valikoiduilla roomalaisen salaatin lehdillä.
Pasta vihannesten ja makkaran kanssa uunissa
Keitä 200 grammaa pastaa suolatussa vedessä, tyhjennä siivilässä. Pese, kuivaa paprika ja iso tomaatti, kuori palo ytimestä. Leikkaa vihannekset ja 150 grammaa keitettyä makkaraa pieniksi yhtä suuriksi kuutioiksi. Raasta 100 grammaa kovaa juustoa.
Käynnistä uuni, aseta lämpötila 200 ° C: seen. Kun uuni lämpenee 15-20 minuuttia, voitele leivinastia pehmennetyllä voilla, laita siihen keitettyä pastaa. Mittaa lasillinen majoneesia, ota ruokalusikallinen ja sekoita pastaan.
Tasoita kaikki, laita kerros pippuria, sitten tomaatit. Ripottele tomaatit pienellä raastetulla juustolla. Sen jälkeen täytä se. Tätä varten:
- lyö pari kananmunaa erilliseen astiaan;
- laita loput raastettua juustoa;
- lisää kaikki jäljellä olevat majoneesi;
- maun mukaan - mustapippuri;
- maun mukaan - ruokasuola.
Kaada pastaa vihanneksilla saadulla täytteellä ja aseta leivinpelti uuniin 20 minuutiksi. Tarjoile tuoreiden yrttien kanssa.
Vihanneksilla ja lihalla täytetty pasta
Aseta puoli lasillista jauhelihaa kulhoon: sianliha, naudanliha tai sekoitettu. Kuori sipuli, huuhtele ja kuivaa vihreä sulka, pilko sitten kaikki ja jaa 2 yhtä suureen osaan. Sekoita jauheliha vihreällä sipulilla ja puolella sipulia, raaka muna, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Kuori pestyt ja kuivatut porkkanat ja raasta keskipitkällä raastimella, sekoita sitten jäljellä olevien sipulien kanssa ja paista kattilassa kahden ruokalusikallisen kasviöljyn päällä 5 minuutin ajan. Lisää lasillinen vettä tai suodatettua liemiä.
Täytä 300 grammaa cannellonia (putkimainen pasta täytteenä) tai isot kuoret lihalla ja sipulilla, aseta vihannesten kanssa. Hauduta peitettynä matalalla lämmöllä puolen tunnin ajan, sammuta sitten liesi ja tummenna täytettyä pastaa 15 minuutin ajan käärimällä kattila. Tarjoile smetanan kanssa.
Kiinalainen riisipasta
Keitä 100 grammaa riisipastaa suolaisessa vedessä. Heitä siivilä. Pese, kuivaa, puhdista:
- suuri sipulipää;
- makea paprika;
- keskikokoiset porkkanat;
- pieni kesäkurpitsa;
- pari valkosipulinkynsiä.
Pilko kaikki vihannekset, paitsi valkosipuli, yhtä suurina kuutioina ja paista syvässä valurautaisessa pannussa kuuman kasviöljyn päällä seitsemän minuuttia. Purista valkosipuli erityisellä puristimella tai vaivaa ja lisää sitten paistettuun kasviseokseen.
Laita riisipasta paistinpannuun, lisää 3 rkl soijakastiketta. Sekoita kaikki, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja hauduta sitten kannen alla, kunnes se on mietoa keskilämmöllä 5-6 minuuttia. Hikistä riisipastaa vihannesten kanssa peitetyssä paistinpannussa 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Ruokavalio tattarapastaa vihannesten kanssa
Keitä 100 grammaa tattaripastaa, hävitä se siivilässä. Pese ja kuori munakoiso, paprika, kesäkurpitsa, porkkana, sipuli, leikattu nauhoiksi. Jos munakoiso ei ole nuori ja on jo makuulla, hiero palat karkealla pöytäsuolalla ja anna sen levätä 20 minuuttia. Laita sen jälkeen siivilä, huuhtele kylmällä vedellä katkeruuden poistamiseksi. Kuori 2 valkosipulinkynsiä ja pilko hyvin hienoksi.
Kuumenna ruokalusikallinen puhdistettua kasviöljyä valurautapannussa ja paista kasviseos rapeaksi ajoittain ravistellen. Valmista täyte erilliseen kulhoon. Voit tehdä tämän sekoittamalla:
- 30 ml soijakastiketta;
- 2 kasa-teelusikallista perunatärkkelystä;
- kasattava teelusikallinen ruskeaa sokeria;
- 30 ml Teriyaki-kastiketta.
Voit myös lisätä soijakastiketta Teriyakin sijaan. Sekoita vihanneksia tattaripastalla, lisää inkiväärijuurijauhe veitsen kärkeen ja peitä kaikki kaatamalla. Lisää suolaa maun mukaan tarvittaessa.
Pidä vihannekset ja pastat kohtuullisella lämmöllä 2 minuutin ajan, sekoittaen, niin että ne ovat kokonaan peitetty sakeuttavalla täytteellä. Peitä ja hauduta 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Pasta kasviskastikkeella
Valmista vihannekset kastikkeelle. Tätä varten pese hyvin juoksevassa vedessä:
- joukko erilaisia vihreitä (basilika, persilja, tilli, korianteri);
- paprika (pod);
- punasipuli;
- 1-2 valkosipulinkynsiä;
- 2 tomaattia.
Kuivaa kaikki ainesosat. Vapauta vihreät varret, pilko veitsellä. Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne, poista väliseinä siemenillä pippurista ja kuoret sipulista ja valkosipulista. Vie valkosipulinkynsi valkosipulipuristimen läpi, pilko loput vihannekset hienoksi viipaleiksi.
Kuumenna 2 rkl puhdistettua auringonkukkaöljyä paistinpannussa, laita sitten sipulit, sekoita pippurilla veitsen kärjessä ja 2,5 grammaa korianteria. Paista kunnes läpinäkyvä, lisää muut hienonnetut vihannekset ja hauduta peitettynä, kunnes se on pehmeä. Muutama minuutti, kunnes se on hellä, mausta suolalla ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä.
Keitä 250 grammaa ohutta pastaa suolaisessa vedessä ja tyhjennä sitten siivilässä. Älä huuhtele, voit jopa jättää nestettä astian mehuksi. Sekoita kahden ruokalusikallisen voin kanssa ja tarjoile kasviskastikkeen kanssa.
Navy pasta vihannesten kanssa
Kuori 3 isoa sipulia ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Aseta pannuun kuumalla kasviöljyllä. Saute 5 minuuttia sekoittaen toisinaan. Pese, kuori ja raasta suuret porkkanat korealaisella raastimella, lisää sipulin paistamiseen, lisää rkl vettä ja hauduta pehmeäksi.
Laita punta sekoitettua jauhelihaa ja sianlihaa vihannesten kattilaan, vaivaa. Hauduta 10 minuuttia peitettynä sekoittaen lihaa ja vihanneksia säännöllisesti. Pese paprikapala ja 3 tomaattia, kuori ja leikkaa suuriksi renkaiksi. Laita pataan, suolaa ja pippuria kaiken maun mukaan. Lisää 2 murskattua valkosipulinkynsiä 2 minuuttia ennen kuin vihannekset ovat valmiita.
Keitä punta durumvehnäpastaa melkein kypsennettyyn, lisäämällä suolaa maun mukaan ja ruokalusikallinen auringonkukkaöljyä veteen. Tyhjennä liemi kaatamista varten. Heitä pasta siivilään ja sekoita sitten vihannesten ja jauhelihan paistamiseen. Lisää liemi niin, että neste melkein peittää kattilan sisällön. Tuo miedoksi, peitettynä matalalla lämmöllä.
Nopea pasta haudutettua lihaa ja vihanneksia
Kuori 200 grammaa sipulia ja 4 valkosipulinkynsiä, hienonnettu. Pese, kuori 200 grammaa porkkanaa ja raasta sitten keskipitkällä raastimella. Paista hienonnettuja vihanneksia kahdessa rkl puhdistettua kasviöljyä 7 minuutin ajan.
Avaa naudan- tai karitsan GOST-muhennospurkki, vaivaa hyvin haarukalla ja sekoita vihannesten paistamiseen. Lisää myös 2 rkl soijakastiketta ja ruokalusikallinen ketsuppia, suolaa ja pippuria maun mukaan. Pidä peitettynä kohtuullisella lämmöllä 10 minuuttia. Keitä sitten punta pastaa, laita se siivilään ja sekoita kuumana vihannesten ja muhennoksen kanssa.
Kasvispasta kesäkurpitsaa ja minttua
Pese salottisipulien suuri varsi ja sipuli, kuivaa ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kaada 2 rkl Extra Virgin oliiviöljyä ja paista kattilassa keskilämmöllä. Leikkaa pestyt kesäkurpitsa ympyröihin, sekoita sipuliin ja paista 2-3 minuuttia. Lisää pippuria ja suolaa maun mukaan.
Lisää ripaus sitruunankuorta sipuliin ja kesäkurpitsaan ja lisää 2 rkl raskasta kermaa. Pidä alhaisella lämmöllä ilman kantta, kunnes puolet kerma on haihtunut. Keitä 150 grammaa pastaa, kunnes se on puoliksi keitetty suolaisessa vedessä, ja kaada sitten 4 rkl liemiä kattilaan.
Heitä pasta siivilään, sekoita kuuma vihannesten kanssa ja hauduta, kunnes se on täysin pehmennyt kannen alla matalalla lämmöllä. Tarjoile tuoreiden mintunlehtien kanssa.
Pasta vihannesten ja paistetun naudanlihan kanssa
Pese 400 grammaa naudan sisäfileetä, kuivaa paperipyyhkeillä ja leikkaa pieniksi viipaleiksi. Paista kattilassa auringonkukkaöljyssä korkealla lämmöllä kullanruskeaksi. Vähennä lämpöä, kaada puoli lasillista liemiä tai vettä ja hauduta liha pehmeäksi, peitetyksi.
Keitä 250 grammaa pastaa, tyhjennä saatu liemi kaatamista varten. Kuori ja pilko sipuli, pestyt porkkanat ja pari valkosipulinkynsiä. Lisää naudanlihaan ja paista vähän. Pese kesäkurpitsa, kuivaa, leikkaa paloiksi ja paista sitä vihannesten ja lihan kanssa minuutin ajan. Lisää tuoretta jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan.
Laita pasta kattilaan, lisää liemi mehuksi ja sekoita vihannesten, lihan kanssa. Hauduta peitettynä 5-6 minuuttia ja tarjoile.
