Kalmarirenkaista saa herkullisia välipaloja, herkullisia salaatteja ja erittäin runsaita pääruokia. Tärkein sääntö näiden merenelävien ruoanlaittoon on lämpökäsittelyn kesto - kalmaria ei pidä keittää, hauduttaa tai paistaa yli viiden minuutin ajan, muuten niistä tulee erittäin kovia.
Friteeratut kalmarirenkaat
Ainekset:
- lasi jauhoja;
- 2 munaa;
- 500 g kalmarirenkaita;
- sitruuna;
- 0,5 litraa kasviöljyä;
- pippuria ja suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen
Valmista kalmarirenkaat. Jos ne ovat jäätyneet, sulata ne ensin. Huuhtele huolellisesti kylmällä vedellä.
Vatkaa munat pienessä kulhossa haarukalla tasaiseksi.
Kaada jauhot litteään kulhoon ja sekoita suolaan ja pippuriin. Voit korvata pippurin turvallisesti suosikkimausteillasi.
Kuumenna öljy paistinpannussa, mieluiten syvässä. Kasta jokainen kalmarirengas munaan ja sitten jauhoihin. Ravista ylimääräinen jauho renkaista ennen paistamista öljyn "saastuttamisen" välttämiseksi.
Paista paistettuja renkaita kuumassa öljyssä 3-4 minuuttia. Heidän pitäisi saada rikas kultainen sävy.
Aseta paistetut renkaat paperipyyhkeelle hetkeksi. Se imee täydellisesti ylimääräisen rasvan. Sen jälkeen siirrä renkaat lautaselle ja koristele sitruunakiiloilla. Majoneesia tai mitä tahansa kastiketta voidaan tarjoilla heidän kanssaan.
Kalmari renkaat kermasta
Ainekset:
- lasi smetanaa;
- sipuli;
- 500 g kalmarirenkaita;
- joukko vihreitä;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Valmistautuminen
Kuori sipuli ja pilko se hienoksi. Paista sipulit syvässä paistinpannussa pehmeäksi. Tämä kestää yleensä vähintään viisi - kuusi minuuttia. Sekoita sipulia jatkuvasti paistamisen aikana.
Lisää sipuliin smetanaa, pippuria ja suolaa. On parempi valita rasvaa hapankermaa. Kuumenna seos kiehuvaksi.
Lähetä perusteellisesti pestyt kalmarirenkaat pannulle ja hauduta seosta 4-5 minuuttia sekoittaen toisinaan.
Aseta valmiit renkaat lautaselle ja koristele yrtteillä, jotka on hienonnettava.
Kalmari renkaat salaatti
Ainekset 2 annosta:
- 100 g kalmarirenkaita;
- joukko vihreää sipulia;
- 100 g juustoa;
- 3 munaa;
- 2 rkl. l. majoneesi;
- porkkana;
- 1 rkl. l. soijakastike;
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen
Huuhtele kalmarirenkaat ja upota ne kiehuvaan veteen kirjaimellisesti 3-4 minuutiksi. Tyhjennä ja lisää soijakastike renkaisiin 10 minuutin ajan.
Keitä munat ja porkkanat. Leikkaa ne pieniksi paloiksi. Tee sama juuston ja vihreän sipulin kanssa.
Siirrä ainekset salaattikulhoon. Tyhjennä soijakastike kalmarirenkaista ja lähetä samaan paikkaan.
Lisää majoneesi salaattikulhoon ja sekoita kaikki huolellisesti. Mausta suolalla maun mukaan. Herkullinen ja ravitseva salaatti kalmarirenkailla on valmis!
