Tikkurilla paistettuja kalmarirenkaita tarjoillaan yleensä välipalana olutjuhlissa. Voit lisätä hienostuneisuutta tähän ruokalajiin lisäämällä sitä grillatulla juustolla, oliiveilla ja oliiveilla.
Se on välttämätöntä
-
- - 500 g kalmaria;
- - 250 g juustoa;
- - 250 g oliiveja;
- - 150 g oliiveja;
- - 2 rkl. olut;
- - 2 rkl. maito;
- - 2 kuppia jauhoja;
- - 3 rkl. maissijauho;
- - 4 munaa;
- - 1/2 sitruunaa;
- - pieni nippu persiljaa;
- - 1 tl jauhettu pippuri;
- - 1 tl suola;
- - kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori kalmarien ruhot. Laita ne kulhoon ja peitä kiehuvalla vedellä. Suurin osa ihosta käpristyy nopeasti. Tyhjennä vesi välittömästi. Huuhtele kalmari viileässä juoksevassa vedessä ja poista kalvojäämät käsilläsi. Poista suolet varovasti varovasti säilyttäen ruhon eheys ja pese sitten huolellisesti. Pyyhi kalmarien ruhot paperipyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi renkaiksi, joiden leveys on 1-2 cm.
Vaihe 2
Valmista olut taikina. Tätä varten jäähdytä olutta jääkylmään. Yhdistä 2 munaa, 1 kuppi jauhoja, olutta, suolaa ja pippuria. Sekoita seosta tasaiseksi. Taikinan tulee olla sakeutta, kuten nestemäistä smetanaa.
Vaihe 3
Kuumenna kasviöljy kattilassa. Kasta kalmarirenkaat haarukalla olut taikinaan ja aseta paistinpannuun. Olisi oltava tarpeeksi öljyä peittämään kalmari kokonaan. Paista renkaita syvästi noin 2 minuutin ajan, kunnes ne ovat raikkaita ja kullanruskeita. Levitä valmis välipala paperipyyhkeelle jäljellä olevan öljyn poistamiseksi. Peitä folio. Tämä pitää alkupalan kuumana.
Vaihe 4
Leikkaa juusto kuutioiksi noin 2 cm sivulta. Tähän ruokalajiin on parempi käyttää pehmeää juustoa, kuten sulugunia. Kasta se jäljellä oleviin jauhoihin. Siirrä juustokuutiot siivilään ja ravista hieman ylimääräisten jauhojen poistamiseksi.
Vaihe 5
Vatkaa 2 munaa kylmällä maidolla. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa, jolla on korkeat sivut. Kasta juustokuutiot ensin maito- ja munaseokseen ja sitten maissijauhoon. Paista kaikilta puolilta noin 1-2 minuuttia ruskeaksi. Aseta grillattu juusto ritilälle tyhjentämään ylimääräinen rasva.
Vaihe 6
Purista mehu puolesta sitruunasta. Aseta paistetut juustokuutiot, kalmarirenkaat, oliivit ja oliivit lautaselle. Valuta sitruunamehulla ja ripottele hienonnettua persiljaa.
