Tällainen vihannes kuin retiisi on tunnettu jo kauan. Se ei ole hassu kasvuprosessissa ja sillä on erittäin hyödyllisiä ominaisuuksia ihmisille. Retiisistä voidaan valmistaa paitsi erilaisia salaatteja. Sitä käytetään myös perinteisessä lääketieteessä.
Retiisistä on olemassa kaksi suosituinta lajiketta: musta, jota käytetään aktiivisesti kansanlääkärin resepteissä yskän ja keuhkoputkentulehduksen hoitoon, ja valkoinen, jota käytetään ruoanlaitossa, pääasiassa salaattien valmistamiseen.
Retiisillä on vasta-aiheita: ihmiset eivät saa syödä maha-suolikanavan ongelmia, sydän- ja munuaissairauksia.
Yksinkertaisin salaatti voidaan tehdä retiisistä ja porkkanoista. Ota molemmat vihannekset yhtä palaa, kuori, pese ja leikkaa hyvin pieniksi suikaleiksi. Voit helpottaa itseäsi käyttämällä raastinta. Mausta salaatin ainekset 1 rkl. l. soijakastiketta ja auringonkukkaöljyä ja lisää 0,5 rkl. l. viinietikka ja sekoita hyvin.
Yhtä yksinkertainen salaatti, joka voidaan valmistaa retiisin perusteella, on vihannes. Tarvitset seuraavat ainesosat: tomaatti - 2 kpl., Tuore kurkku - 2 kpl. Retiisi - 1 kpl. Säilykkeet vihreät herneet - 0,5 tölkkiä, etikka - 1 rkl. l., auringonkukkaöljy - 2 rkl. l., suolaa ja pippuria maun mukaan. Leikkaa tomaatit ja kurkut keskikokoisiksi kuutioiksi, raasta retiisi. Sekoita vihanneksia, lisää purkitettuja herneitä, etikkaa, öljyä ja mausteita maun mukaan. Haluttaessa voit lisätä paprikaa salaattiin.
Talvella raasta mausteinen retiisi, suola maun mukaan ja mausta puhdistamattomalla auringonkukkaöljyllä. Tällaisen yksinkertaisen salaatin syöminen on hyödyllistä kylmä- ja flunssaepidemian aikana.
Retiisi voidaan maustaa paitsi öljyllä myös smetalla. Tämän komponentin avulla valmistetaan Boyarsky-salaatti, jota varten tarvitset: munat - 2 kpl. Retiisi - 1 kpl., Sipuli - 2 kpl. Hapan kerma - 100 g, savustettu kinkku - 300- 400 g, tilliä - 1 nippu, suolaa maun mukaan. Pilko retiisi nauhoiksi, laita syvään kulhoon ja peitä kylmällä vedellä puoli tuntia. Tämä on välttämätöntä katkeruuden katoamiseksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, paista kullanruskeaksi pienessä auringonkukkaöljyssä ja jäähdytä. Keitä munat ja jauhaa ne karkealla raastimella. Pilko savustettu kinkku pieniksi paloiksi. Aseta retiisi siivilään veden tyhjentämiseksi ja aseta vihannes salaattikulhoon. Lisää siihen kaikki muut valmistetut ainesosat, suola, ripottele hienonnetulla tillillä ja mausta hapankerma.
Savustetun kinkun sijasta voit käyttää keitettyä naudanlihaa, joka on jaettava enintään kolmen senttimetrin pituisiin kuiduihin.
Yksinkertaisempi versio salaatista hapankermalla sisältää seuraavat vaiheet. Raasta yksi iso retiisi, ripottele suolalla ja jätä 40-50 minuutiksi. Pilko yksi kurkku pieniksi suikaleiksi ja lisää retiisiin. Mausta salaatti 3 rkl. l. smetanaa ja ripottele hienonnettuja yrttejä.
Retiisisalaatti voidaan maustaa majoneesilla. Tällaisen epätavallisen välipalan valmistamiseen tarvitaan: keskikokoinen retiisi - 2 kpl., Kanafilee - 400 g, sipuli - 3 kpl., Majoneesi, suola ja pippuri maun mukaan. Keitä filee suolaisessa vedessä, jäähdytä ja pilko hienoksi. Pilko sipuli puolirenkaina ja paista kasviöljyssä kullanruskeaksi. Jauhaa retiisi karkealle raastimelle. Yhdistä kaikki ainekset, lisää mausteet ja mausta salaatti majoneesilla.
