Pelmeni on hämmästyttävän maukas ja tyydyttävä ruokalaji. Tätä ruokalajia on kymmeniä erilaisia muunnelmia: lihapalakat, kalakipukat, sieni-nyytit, paistetut nyytit, kattiloiden nyytit jne. Retiisillä nyytillä - viime aikoina ansaitsemattomasti unohdetulla nyytillä - on kaikki oikeudet ottaa paikkansa pöydällesi.
Se on välttämätöntä
- - 2 kuppia vehnäjauhoja;
- - 1 kananmuna;
- - 0,5 kuppia vettä;
- - suola;
- - 0,5 kg tuoretta retiisiä;
- - 2-3 sipulia;
- - 3 rkl kasviöljyä;
- - 200 g smetanaa 10% rasvaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Vaivaa kovaksi taikinaksi jauhot, muna, kylmä vesi ja suola. Vaivaamisen jälkeen jätä taikina paisumaan 30 minuutiksi.
Vaihe 2
Kun taikina paisuu, valmista jauheliha nyyttejä varten. Kuori sipuli, pilko se hienoksi ja paista keskilämmöllä paistinpannussa kasviöljyn kanssa.
Vaihe 3
Pese ja kuori retiisi, raasta se tai pilko se monitoimikoneella. Ota paistinpannu, kaada siihen kasviöljyä ja laita se tuleen. Lisää raastettu retiisi pannulle ja paista kevyesti. Poista lämmöltä, lisää paistetut sipulit, suola ja sekoita. Jauhetut retiisi nyytit ovat valmiita.
Vaihe 4
Muodosta niput paisuneesta taikinasta, leikkaa ne paloiksi. Rullaa jokainen kappale ohueksi ympyräksi, jonka halkaisija on enintään neljä senttimetriä. Laita jauheliha mukin puolikkaalle, kääri se puolikuun muotoon, purista reunat ja tuo puolikuun päät yhteen.
Vaihe 5
Aseta nyytit kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä kymmenen minuuttia. Retiisi-nyytit ovat herkullisia kuumia, ripoteltu vähärasvaisella hapankerma. Ripottele yrtteihin haluttaessa.
