Pilaf, jossa on rusinoita ja kuivattuja aprikooseja, on melko mielenkiintoinen ruokalaji, joten kaikkien, jotka haluavat miellyttää kotitalouttaan epätavallisella astialla, tulisi ehdottomasti valmistaa se. Tällainen pilaf valmistetaan helposti ja yksinkertaisesti, tärkeintä on, että kaikki tarvittavat ainesosat ovat varastossa.
Se on välttämätöntä
- - kaksi lasillista pyöreää riisiä;
- - 200 grammaa kuivattuja aprikooseja;
- - kolme rkl rusinoita;
- - sokeri ja suola (maun mukaan);
- - tl jauhettua mustapippuria;
- - 1/2 tl punaista jauhettua pippuria;
- - 1/2 tl kumina-maustetta;
- - teelusikallinen korianteria;
- - kaksi isoa porkkanaa;
- - kaksi sipulia;
- - ripaus jauhettua kurkumaa;
- - viisi lasillista vettä;
- - 100 ml kasviöljyä.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele riisi huolellisesti kylmässä vedessä vähintään kolme kertaa ja varmista, että viimeinen vesi on täysin puhdasta huuhtelun aikana. Kun riisi on pesty, peitä se kylmällä vedellä ja anna istua 30 minuuttia.
Vaihe 2
Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi.
Vaihe 3
Kuori ja huuhtele porkkanat, raasta juurekset (on suositeltavaa käyttää korealaista porkkana-raastinta, tässä tapauksessa tämä vihannes on voimakkaampi valmiissa astiassa).
Vaihe 4
Kaada rusinat ja kuivatut aprikoosit kuumalla vedellä ja anna seistä 10 minuuttia, huuhtele sitten kuivatut hedelmät huolellisesti kylmässä vedessä.
Vaihe 5
Kaada öljyä kattilaan tai kattilaan, laita tuleen. Laita molemmat pippurit, kumina (toisin sanoen kumina), jauhettu korianteri lämmitettyyn öljyyn. Lämmitä mauste öljyssä (sinun on varmistettava, että öljy ei kiehu), kun mausteiden aromi muuttuu melko voimakkaaksi, lisää niihin hienonnettuja vihanneksia: laita ensin sipuli ja paista kaksi minuuttia, sitten laita porkkanat ja paista kunnes se on pehmeää.
Vaihe 6
Tyhjennä vesi riisistä, laita se vihannesten päälle. Hauduta viljan ylimääräinen vesi matalalla lämmöllä.
Vaihe 7
Kuivaa kuivatut aprikoosit ja rusinat ja leikkaa sitten kuivatut aprikoosit satunnaisessa järjestyksessä. Lisää kuivattuja hedelmiä ja ripaus kurkumaa riisiin (mauste antaa ruokalajille kauniin värin), sekoita ja lämmitä kaikki matalalla lämmöllä.
Vaihe 8
Kaada kattilaan viisi lasillista kiehuvaa vettä, suola ja lisää sokeria (maun mukaan), lisää lämpöä maksimiin. Kun riisi on absorboinut kaiken veden, peitä pilaf ja hauduta 30 minuuttia.
Vaihe 9
Sammuta lämpö ilmoitetun ajan kuluttua ja laita astia lautasille ja tarjoile maustamalla esimerkiksi kotitekoisella luonnonjogurtilla.
