Pilaf keitetään lihan, siipikarjan tai kalan kanssa, lisäaineet ja mausteet vaihtelevat. On myös epätavallisia vaihtoehtoja - esimerkiksi kasvissyöjä ja makea pilaf. Jälkimmäisellä ei ole mitään tekemistä banaalisen riisipuuron kanssa - se on erittäin maukas, runsas ja epätavallinen jälkiruoka, joka voi hyvinkin olla aterian pääruoka. Valmista pilaf kuivatuilla hedelmillä ja hunajalla - makea ja hieman mausteinen, perheesi rakastaa sitä varmasti.
Se on välttämätöntä
-
- Kuivatut hedelmät ja pähkinät:
- 2 kuppia basmatiriisiä
- 50 g kevyitä rusinoita;
- 50 g tummia rusinattomia kuoppia;
- 2 kpl kuivatut viikunat;
- 50 g kuivattuja kirsikoita kivettöminä;
- 50 g kuivattuja aprikooseja;
- 20 g manteleita;
- 20 g saksanpähkinää;
- 20 g pinjansiemeniä;
- 5 rkl nestemäistä hunajaa;
- 30 g voita.
- Makea pilaf kurpitsa:
- 1 keskikokoinen kurpitsa;
- 1 kuppi riisiä
- 30 g luumuja;
- 30 g kuivattuja aprikooseja;
- 30 g kevyitä rusinoita;
- 2 hapan omenaa;
- 3 rkl nestemäistä hunajaa;
- 1 rkl ruskeaa sokeria
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista murea pilaf täydentämällä kuivattujen hedelmien sarja pähkinälevyllä. Huuhtele riisi huolellisesti ja täytä se kaksinkertaisella määrällä vettä. Keitä kunnes hellä. Heitä keitetty riisi siivilään ja huuhtele kylmällä vedellä.
Vaihe 2
Pilko viikunat, kuivatut aprikoosit ja kirsikat pieniksi paloiksi. Yhdistä ne rusinoihin ja aseta kulhoon. Murskaa laastissa olevat mantelit ja saksanpähkinät karkeiksi muruiksi. Kaada pähkinät kuivattuihin hedelmiin, lisää pinjansiemenet, sekoita seos ja peitä kolme ruokalusikallista vettä.
Vaihe 3
Lämmitä syvässä paistinpannussa voita ja kaksi ruokalusikallista hunajaa. Heitä seos ja kaada hedelmät ja pähkinät paistinpannuun. Paista pähkinä-hedelmämassaa noin 5 minuuttia. Aseta riisi paistinpannuun, sekoita ja keitä vielä 10 minuuttia. Poista pannu lämmöltä, peitä se kannella ja anna pilafin hautua 7-10 minuuttia. Poista kansi, kaada kaksi ruokalusikallista hunajaa riisin päälle ja aseta pilaf annosteltuihin kulhoihin.
Vaihe 4
Erittäin kaunis ja alkuperäinen jälkiruoka - makea pilaf, joka on paistettu kurpitsassa. Pese tukeva keskikokoinen kurpitsa. Valitse hedelmät, joiden seinät ovat keskipaksut - paksuseinäinen kurpitsa paistaa liian kauan, eikä ohutseinäinen kurpitsa ole mehukas. Katkaise yläosa ja poista sisäpuoli siemenillä. Aseta kurpitsa leikatulla päällä leivinpaperille ja paista uunissa pehmeäksi.
Vaihe 5
Lajittele ja huuhtele riisi, peitä se kahdella lasillisella vettä ja keitä kunnes se on pehmeää. Aseta riisi siivilään ja huuhtele juoksevalla vedellä. Pese kuivatut hedelmät, leikkaa kuivatut aprikoosit ja luumut suuriksi paloiksi. Kaada kiehuvaa vettä hedelmien päälle.
Vaihe 6
Kuori ja siemennä omenat ja leikkaa viipaleiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää sokeri ja vähän vettä. Asettele omenat ja paista kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia. Aseta omenakiilat kurpitsaan. Laita kuivatut hedelmät pannulle jääneeseen siirappiin ja keitä niitä 7-10 minuuttia. Kaada riisi paistinpannuun ja sekoita. Kuumenna seosta vielä 5 minuuttia. Aseta riisi ja hedelmät kurpitsaan ja kaada hunajan päälle.
Vaihe 7
Aseta pilafilla täytetty kurpitsa leivinpaperille, kaada vähän vettä. Aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen. Paista kurpitsa noin puoli tuntia. Peitä pilaf kurpitsa-kannella ennen tarjoilua.
