Kutiaa pidetään yhtenä tärkeimmistä annoksista jouluna. Hänen kanssaan illallinen alkaa ja päättyy siihen. Jokaisen perheenjäsenen, mukaan lukien eläimet, tulisi maistaa kutya, jotta seuraava vuosi olisi menestyvä, rikas, hedelmällinen ja onnellinen.
Oikea kutia valmistetaan viljapuurosta, johon lisätään unikonsiemeniä tai unikonmaitoa ja hunajaa. Vilja murskataan välttämättä laastissa. Tämä tehdään kuoren erottamiseksi. Perinteisesti vehnä, helmiohra tai ohra valitaan jouluaterian valmistukseen. Tarjoile kutya hunajan kanssa pöydällä.
Mitä loma-astian ainesosat symboloivat?
Vilja edustaa kuolemattomuutta ja hedelmällisyyttä.
Hunaja - ilo ja hyvinvointi.
Unikko - vauraus ja hedelmällisyys.
Mitä maukkaampi ja tyydyttävämpi joulukutia on valmis, sitä menestyvämpi seuraava vuosi tulee olemaan.
Kuinka kokata kutya: perinteiset ruoanlaitto-ominaisuudet
Kutyan valmistamiseksi he ottivat puhdistettuja jyviä ja keittivät niitä useita tunteja. Kylissä tämä juhlava puuro haukkui uunissa, kunnes jyvät muuttuivat pehmeiksi ja kevyiksi. Voit käyttää uunia nykyaikaisessa elämässä. On syytä harkita, että astioiden on oltava keraamisia tai valurautaisia.
Joululaulua tarjoiltiin yleensä hasselpähkinöiden ja unikonsiemenien seoksesta valmistetun maidon kanssa. Sen valmistamiseksi oli välttämätöntä höyryttää unikonsiemeniä hyvin ja kaataa kiehuvaa vettä pähkinöiden päälle. Sekoita sitten kaikki ja jauhaa, kunnes näkyviin tulee valkoinen neste.
Lisäksi kutya maustettiin usein hunajalla, johon oli sekoitettu kuumaa vettä. Höyrytettyjä kuivattuja hedelmiä lisättiin myös. Mitä tyydyttävämpi kutia osoittautui, sitä parempi.
Moderni resepti kutyalle jouluksi
Kuinka kokata kutya? Ensin sinun on päätettävä tarkalleen ainesosista.
Tarvitset seuraavat komponentit:
- 250 grammaa vehnäjyviä;
- 250 grammaa kuivattuja hedelmiä (omenat, luumut, kuivatut aprikoosit, päärynät, kirsikat);
- 100 grammaa saksanpähkinöitä;
- 100 grammaa rusinoita;
- 100 grammaa unikkoa;
- 6 lasillista vettä;
- 4 rkl hunajaa (rkl);
- suola ja rakeinen sokeri;
- kasviöljy.
Vehnäkutyan valmistamiseksi jyvät lajitellaan ja pestään hyvin. Kiillotettuja jyviä ei tarvitse esikäsitellä etukäteen. Jos päätät kokata kutya ei vastaavasta vehnän versiosta, jyvät on kastettava illalla.
Jouluaterian suora valmistusprosessi on seuraava:
- Kaada vehnää vedellä (noin 3-4 kuppia), lisää suola ja kasviöljy, keitä kunnes herkkä; huomautus: jotta vilja olisi pehmeämpää ja maukkaampaa, kypsennyksen lopussa sinun on laitettava puuroa uuniin 15-20 minuutiksi;
- unikko on kaadettava sopivaan astiaan ja kaadettava kiehuvaa vettä ja jätettävä sitten 45 minuutiksi;
- tyhjennä sitten unikonsiemenvesi, lisää sokeria maun mukaan, sekoita hyvin ja jauhaa kahvimyllyssä (voit murskata laastissa);
- sen jälkeen sinun on liotettava rusinoita kuumassa vedessä 30 minuutin ajan;
- kuivattuista hedelmistä valmistetaan erittäin runsas kompotti; kun se on valmis, sinun on hankittava hedelmät ja lisättävä hunajaa syntyneeseen liemeen.
Laita valmis vehnä lautaselle. Kun joulupuuro on jäähtynyt, lisää kompotista hedelmiä, unikonsiemeniä rusinoilla, murskattuja pähkinöitä maun mukaan. Kaada lopuksi kaikki saadulla hunajasiirapilla ja sekoita. Voit myös koristella kutyan hedelmillä jouluna.
