Tuoretta koivumehua voidaan säilyttää enintään kaksi viikkoa. Juoman käyttöiän pidentämiseksi voit valmistaa kvassia rusinoilla ja kuivatuilla hedelmillä. Herkullinen, terveellinen ja virkistävä.
Se on välttämätöntä
- - 3 litraa koivumehua,
- - 0, 6 tai 0, 8 kg kuivattuja hedelmiä (maun mukaan),
- - 200 grammaa rusinoita.
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista mehu erilaisista epäpuhtauksista. Voit ohittaa kaksi tai kolme kerrosta sideharsoa (katso jo, jos haluat ja mahdollisuuksia). Mehu voidaan suodattaa hienon seulan läpi. Jätä siivilöity mehu viileään paikkaan päiväksi. Koivun mehu on suositeltavaa jättää lasipurkkiin.
Vaihe 2
Huuhtele rusinat. Huuhtele kuivatut hedelmät ja poista täplät. Kuivatut hedelmät voidaan lajitella kuiviksi, se on helpompaa. On suositeltavaa kastaa rusinat kiehuvaan veteen (valinnainen).
Vaihe 3
Laita rusinat ja kuivatut hedelmät purkkiin, jossa on mehua, voit käyttää mitä tahansa sopivaa astiaa (5 litran muovipullo on paras). Sulje purkki tai pullo kannella.
Vaihe 4
Laita kvass lämpimään paikkaan (voit kääriä sen pyyhkeeseen) noin seitsemän päivän ajan. Koska kvassissa ei ole rakeistettua sokeria, se käy paljon hitaammin. Halutessasi voit lisätä kolme ruokalusikallista sokeria (fermentoitua nopeammin), mutta tässä tapauksessa kvasi menettää makeutensa koivumehusta.
Vaihe 5
Siivilöi valmis kvassi useita kertoja cheeseclothin läpi ja kaada pieniin lasiastioihin. On parasta säilyttää kvassi kellarissa enintään kuusi kuukautta, sen jälkeen se alkaa hapata. Käytä jäähdytettynä.
