Herkullisen ja ravitsevan muhennoksen tekeminen kotona ei ole niin vaikeaa kuin se saattaa tuntua. Tarvitset vähän kärsivällisyyttä ja pienen määrän ainesosia tähän prosessiin. Kun olet valmistanut ennalta purkitetun muhennoksen, sinulla on aina herkullista luonnollista lihaa kotona reseptejä varten.
Se on välttämätöntä
- –Kana-, sian- tai naudanliha (850 g);
- –Suola, jauhettua mustapippuria maun mukaan;
- –Mustat pippurit (4-7 kpl);
- –Portaat (7-10 lehteä);
- –Tuore laardi (470 g).
- –Pankit;
- - metalliset kannet.
Ohjeet
Vaihe 1
Sinun on ensin valmistettava tölkit, joiden on oltava enintään 0,5-1 litraa. Huuhtele purkit vedellä ja soodalla puhtaalla sienellä. Huuhtele kannet ja huuhtele kiehuvalla vedellä. Sterilointia ei tarvita, koska muhennosta säilytetään pitkään lämpökäsittelyn seurauksena.
Vaihe 2
Poista ylimääräiset suonet ja kalvo lihasta, leikkaa pieniksi paloiksi. Lisää sitten suolaa, pippuria ja sekoita. Aseta erilliseen kuppiin. Laita jokaiseen pohjassa olevaan purkkiin muutama lehtiä lavrushkaa, pippuria ja aseta liha kerroksittain jättäen 2-3 cm päälle. Älä pino kerroksia liian tiukasti. Tämä on tehtävä niin, että lihan mehu täyttää kerrosten välisen tilan.
Vaihe 3
Aseta uunin alemmalle tasolle leivinpelti vedellä ja keskitasolle ritilä. Aseta purkit kannelle peitetylle ritilälle. Kytke uuni päälle 230–240 asteessa. Kun purkissa oleva liha kiehuu, vähennä lämpöä 130 asteeseen ja hauduta lihaa 3-4 tuntia.
Vaihe 4
Ota samanaikaisesti sulaa sardia. Pilko pekoni ja laita se pannuun. Pekoni sulaa vähitellen matalalla lämmöllä.
Vaihe 5
Poista lihapullot uunista, täytä ne reunaan asti nestemäisellä pekonilla. Kierrä kannet ylös ja käännä ympäri. Jos mehua ei tule tölkistä, tölkit suljetaan.
