Juustoharrastajille on nyt valtava valikoima erilaisia lajikkeita myymälöiden hyllyillä ja markkinoilla. Mutta juustoa ei ole vaikea tehdä kotona. Se tulee niin herkulliseksi, että perheesi maistettuaan kotitekoista juustoa ei enää halua syödä kauppaa. Kokeile kotitekoista juustoa ja tulet olemaan iloinen tuloksesta.
Se on välttämätöntä
- Vaahto - 1 kg
- Maito - 1 litra
- Voi - 150 g
- Muna - 1 kpl.
- Suola - 1,5 tl
- Soda - 1 tl
Ohjeet
Vaihe 1
Laita raejuusto kattilaan, täytä se maidolla, sekoita. Aseta potti liedelle ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Keitä 10-15 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 2
Laita pala sideharsoa siivilään ja hävitä saatu massa siihen. Anna kaiken nesteen valua.
Vaihe 3
Laita sitten kireä massa takaisin pannulle, lyö muna siihen vispilällä, lisää pehmeää voita, suolaa ja soodaa (älä sammuta soodaa!).
Vaihe 4
Sekoita kaikki perusteellisesti, laita liesi, kiehauta ja keitä 15 minuuttia matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 5
Voitele kotitekoisen juuston muotti voilla, aseta jäähdytetty massa sisälle, peitä kansi tai lautasen ja säilytä jääkaapissa yön yli. Aamulla herkullinen kotitekoinen juusto on valmis syötäväksi!
