Munakoiso on vitamiineja ja kivennäisaineita. Tämä vihannes vaikuttaa myönteisesti sydämen työhön ja verisuonten tilaan, hajottaa tehokkaasti rasvat ja estää munuaissairauden. Ja myös tästä herkullisesta tuotteesta voidaan valmistaa monia erilaisia ruokia. Mutta ennen keittämistä munakoisot on parempi liottaa niiden tyypillisen katkeruuden poistamiseksi.
Se on välttämätöntä
- - munakoiso;
- - suola;
- - vesi
- - veitsi;
- - pannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse ruoanlaittoon nuoret munakoisot. Niiden kuori on paljon pehmeämpi, ja vihannekset itse, liotettuina, pääsevät katkeruudesta eroon paljon nopeammin.
Vaihe 2
Pese munakoisot huolellisesti juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa molemmin puolin. Leikkaa sen jälkeen ne kuutioiksi, ympyröiksi tai pieniksi levyiksi kypsennettävän astian tyypistä riippuen. Aseta munakoisot kattilaan.
Vaihe 3
Valmista liotusliuos. Tätä varten laimennetaan 1 rkl litraan kylmää vettä. lusikallinen suolaa. Kaada suolattu vesi munakoisolle, peitä potti kannella ja jätä vihannekset 20-30 minuutiksi.
Vaihe 4
Tyhjennä suolattu vesi määrätyn ajan kuluttua ja huuhtele munakoisot juoksevan veden alla. Tämän ansiosta he menettävät katkeruutensa, ja niistä saatu ruokalaji osoittautuu herkullisemmaksi.
Vaihe 5
Päästä eroon katkeruudesta suolalla. Leikkaa munakoisot ohuiksi levyiksi tai viipaleiksi leikkaamalla tarpeeton häntä. Aseta ritilä kattilaan tai tiputusalustalle, aseta munakoisot sen päälle ja ripottele suolalla. Peitä yläosa kannella, johon laitat jonkinlaista sortoa, esimerkiksi vesipurkilla. Jätä 30-45 minuuttia, jotta vihannekset vapauttavat mehua suolan vaikutuksesta ja sen kanssa - niiden ominainen katkeruus.
Vaihe 6
Kun aika on kulunut, poista kansi ja huuhtele munakoiso juoksevan veden alla. Tämä liotusmenetelmä soveltuu munakoisojen käsittelyyn, jotka marinoidaan etikalla ja öljyssä ja joita käytetään sitten kylmien välipalojen ja salaattien valmistamiseen.
Vaihe 7
Jos aiot paistaa liotettua munakoisoa, kuivaa se ensin paperipyyhkeellä. Lisää sitten suola ja keitä tavalliseen tapaan.
Vaihe 8
Jos ei ole aikaa liota, voit päästä eroon katkeruudesta toisella tavalla. Kuori vain munakoisot iholta, mikä antaa keitetyille vihanneksille tyypillisen katkeruuden. Mutta tätä menetelmää käytetään parhaiten vihannesten muhennosten valmistamiseen.
