Kalorien laskeminen on välttämätöntä ruokavaliota noudatettaessa ja valikkoa laadittaessa. Mutta samalla voi ilmetä vaikeuksia, esimerkiksi kuinka laskea useista tuotteista koostuvan astian kaloripitoisuus?
Ohjeet
Vaihe 1
Ensinnäkin sinun on otettava huomioon astiaan lisätyn veden massa, koska kaloripitoisuus, johon luotat, on 100 grammaa astian kokonaispainosta. Lisäksi jotkut elintarvikkeet muuttavat painoaan vuorovaikutuksessa veden kanssa ruoanlaittoprosessin aikana: vilja ja pasta keitetään imemällä vettä, ja laskettaessa kaloripitoisuutta sinun on otettava huomioon vain kuivan tuotteen paino. Liha, makkarat ja siipikarja keitetään päinvastoin, mikä antaa osan massastaan vedeksi. Kaikki nämä muutokset tuotteiden painossa tulee ottaa huomioon vain, jos itse muutat astian koostumusta kypsennyksen aikana, esimerkiksi tyhjennät vettä pastaa keittäessäsi ja osa siitä jää pastaan tai poistat luut astiasta. lihan, kun taas sen paino pienenee.
Vaihe 2
Esimerkiksi keitetyn pastan kaloripitoisuuden laskeminen. Punnitaan 200 g pastaa, kypsennetään miedoksi. Veden tyhjentämisen jälkeen punnitaan uudelleen, muista muistaa vähentää astioiden paino. Esimerkiksi saat 385 g. Kypsennyskerroin (lopullisen massan suhde alkuperäiseen massaan) on tässä tapauksessa 385/200 = 2, 825. Tuloksena olevan kertoimen käyttämiseen on kaksi vaihtoehtoa: ensimmäinen - jos käytät lopputuotetta suoraan, toinen - käytät sitä valmistellessasi ruokaa, jossa on useita ainesosia.
Vaihe 3
Ensimmäisessä vaihtoehdossa yksinkertaisesti jaat annoksesi massa saadulla kertoimella ja lasket saadun massan kaloripitoisuuden tavalliseen tapaan. Toinen vaihtoehto on vaikeampaa, koska et tiedä tuotteen määrää annoksessa, koska se on sekoitettu muiden ainesosien kanssa. Siksi on parempi laskea uudelleen ottaen huomioon saatu kerroin, tuotteen 100 g: n kaloripitoisuus eikä sen massa kypsentämisen jälkeen. Esimerkiksi yllä olevan esimerkin mukaisille pastoille tämä arvo on seuraava: 321 (kaloripitoisuus 100 g kuivapastaa) / 2, 825 = 113, 63.
Vaihe 4
Esimerkki: laivastonsininen pasta. Ainekset: 120 g pastaa, 160 g vettä, 850 g jauhelihaa, 47 g sipulia, 12 g voita, keitetään, tyhjennetään vesi. Tulos oli 375 g. Kypsennyskerroin oli 3, 125. Laske yhteen kaikkien muiden ainesosien kaloripitoisuus ja jaa summa niiden kokonaispainolla. Saat 129 kcal - tämä on valmiin jauhelihan kaloripitoisuus. Käytä viimeisen astian laskemiseksi kuivapastan massaa ja jaa kaloripitoisuus aiemmin saadulla kertoimella.
Vaihe 5
Siten 100 g keitetyn pastan kaloripitoisuus tässä esimerkissä on 102,72 kcal ja 120 g: n kaloripitoisuus 123,26 kcal. Lisää nyt jo kypsennetyn pastan ja valmiiden jauhelihan kalorit uudelleen ja jaa se niiden kokonaispainolla. Joten 100 g merivoimapastan kaloripitoisuus on 126, 43 kcal / 100 g esimerkissämme.
