Internet-lähteet ja ruokalehdet ovat täynnä erilaisia reseptejä herkullisille leivonnaisille. Niiden jälkeen pullien ja piirakoiden tulisi olla pörröisiä. Ja nyt komponentit lisätään ohjeiden mukaisesti, uuni on kunnossa, mutta jostain syystä taikina joko ei nouse tai sitä ei ole paistettu. Mitä tehdä?
Ohjeet
Vaihe 1
Rasvat (voi, margariini, sisärasva) on sulatettava nestemäiseen tilaan. Jos käytät useita rasvatyyppejä, sulata ja sekoita ne erilliseen kulhoon.
Vaihe 2
Rasvan ja nesteen (vesi, maito jne.) Suhteen tulisi olla 1: 2. Jos rasvaa on enemmän, taikina on hauras ja ohut.
Vaihe 3
Taikinalle lisätyn nesteen tulee olla lämmin. Jauhojen tulisi olla myös huoneenlämmössä.
Vaihe 4
Hiivataikina on pörröinen ja maukas, jos siihen lisätään yhtä suuri määrä maitoa ja vettä. Maito antaa taikinalle pehmeyttä ja yhdessä veden kanssa ilmavuutta.
Vaihe 5
Tuore hiiva on laimennettava lämpimään veteen. Kuumina ne kuolevat eikä taikina nouse.
Vaihe 6
Munia ei yleensä lisätä hiiva-taikinaan. Jos haluat kuitenkin parantaa leivonnan makua, voit lisätä yhden munan litraan tai kaksi nestettä.
Vaihe 7
Taikinan ei pitäisi olla kovaa. Vaivaa sitä pehmeäksi, tarttuen hieman sormiin.
Vaihe 8
Anna taikinan nousta pari kertaa. Ennen paistamista sen tulisi seistä leivinpaperilla vielä 20 minuuttia.
Vaihe 9
Jos piirakoiden pohja palaa uunissa, aseta metallikulho vettä uunin pohjalle. Piirakat palavat myös korkean sokeripitoisuuden vuoksi.
Vaihe 10
Liian suuri määrä hiivaa ja suolaa tekee leivonnaisista tiheät, painavat ja estävät leivonnaisia.
Vaihe 11
Kun olet asettanut piirakan leivinpaperille, älä repi sitä enää paikaltaan saadaksesi tilaa toiselle. Parempi varastoida tarpeeksi leivinpaperia.
