Monet ihmiset muistavat söpön Garfieldin sarjakuvasta, kun he sanovat "lasagne". Ja tämä italialainen ruokalaji itsessään on yhä suositumpi maassamme. Tässä kokit antavat fantasioita vaeltaa lisäämällä uskomattomia ainesosia lasagneen. Ja yksinkertaisin ja nopein on pasta lasagne.
Se on välttämätöntä
-
- pasta - 500 g;
- jauheliha - 800 g;
- sipulit - 2 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- tomaatit - 3 kpl;
- kova juusto - 400 g;
- maito - 1 l;
- voi - 100 g;
- jauhot - 100 g;
- basilikan vihreät - maun mukaan;
- tillivihreät - maun mukaan;
- jauhettu muskottipähkinä - maun mukaan;
- jauhettua mustapippuria - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- kasviöljy - paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Lasagne on suosittu italialainen taikina- ja liharuokalaji. Jotenkin se muistuttaa achmamme. Taikina myös rullataan kerroksittain, keitetään ja täytetään täytteellä. Lasanjan esiaste oli yksinkertainen vehnäjauhoista valmistettu leipä. Moderni lasagnea muistuttava ruokalaji oli jo 1400-luvulla.
Brittiläiset ja skandinaaviset väittävät kuitenkin myös, että heidän maansa on lasagnan syntymäpaikka. Ainakin ruokalaji nimeltä "lossyns" oli olemassa kuningas Richard II: n hovissa jo 1400-luvulla.
Italialaiset rullasivat taikinakerrokset, keittivät ja ripottivat ne juustoon ja mausteisiin. Nykyään kokit ja kotiäidit ympäri maailmaa valmistavat lasagnea monista erilaisista ainesosista. Valmista tämä ruokalaji edullisella ja herkullisella.
Vaihe 2
Pese tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori ja pilko hienoksi. Raasta porkkanat. Paista sipuli puolirenkaissa kasviöljyssä kullanruskeaan. Lisää sitten porkkanat ja keitä vielä muutama minuutti. Lisää jauheliha paistinpannuun ja sen jälkeen hienonnetut tomaatit ja mausteet. Hauduta noin 20 minuuttia matalalla lämmöllä.
Keitä pasta tällä hetkellä.
Vaihe 3
Tee valkoinen bechamel-kastike. Tätä varten sulata voi paistinpannussa ja lisää jauhot. Sekoita hyvin ja paista kullanruskeaksi. Kaada sitten maito varovasti ohuena virtana ja kiehauta. Sekoita kastike hyvin ja anna kiehua kannen alla matalalla lämmöllä, kunnes kastike on samankaltainen kuin nestemäinen smetana. Mausta suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä maun mukaan.
Vaihe 4
Nyt kun kaikki on valmis, voit aloittaa lasagnan kokoamisen. Voitele leivinastia voilla ja laita pasta siihen. Tasoita ne lusikalla ja kaada puolet kastikkeesta. Yläosaksi jauheliha vihannesten kanssa ja kaada loput kastike. Ripottele raastetulla juustolla ja paista 180 asteessa 25 minuuttia.
