Lasagne on suosituin italialainen ruokalaji. Se on kuuluisa herkästä, pikantista maustaan. Huolimatta kulinaarisen ilon visuaalisesta monimutkaisuudesta, se voidaan valmistaa kotona ilahduttaen rakkaitasi.
Tärkeitä vinkkejä lasagnen valmistamiseen
Ennen kuin aloitat ruokalajin valmistamisen, huomaan, että on tärkeää harkita huolellisesti lasagnen ainesosien ostoa. Kaikkien tuotteiden on oltava tuoreita ja korkealaatuisia.
Toinen tärkeä asia on arkkien valinta. Ne ovat kahta tyyppiä - edellyttävät ja eivät vaadi ennakkokeittoa. Toinen vaihtoehto on helpompaa ja nopeampaa.
Lasagnea valmistettaessa sinun on tehtävä oma Bechamel-kastike. Se ei ole vaikeaa, mutta yksi on. Kastikkeen pinnalle muodostuu usein kuori. Jos peität Bechamelin kannella, tiivistymistä kerääntyy ja voiteeseen pääsee ylimääräistä kosteutta. Tämän estämiseksi on välttämätöntä sulkea kermaisen kastikkeen pinta kalvolla. Ilman ei pitäisi jäädä sen alle.
Lasagnen resepti
Ainekset lasagnelle:
- 12 arkkia lasagnea varten;
- 100 g parmesaania (voidaan korvata venäläisellä juustolla);
- 1 rkl. l. voi;
Bolognese-kastike:
- 500 g jauhelihaa;
- 100 g porkkanaa;
- 40 g sipulia;
- 1 varsi selleriä
- 1 paprika;
- 500 ml vesi;
- 50 ml kuivaa puna- tai valkoviiniä;
- 50 g tomaattipasta;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 0,5 tl suola;
- 0,5 tl Kidesokeri;
- 0,25 tl paprikaseos;
- 1 laakerinlehti.
Bekamelikastike:
- 800 ml maito;
- 50 g voita;
- 50 g vehnäjauhoja;
- 0,5 tl suola;
- jauhettu muskottipähkinä - veitsen kärjessä.
Ruoanlaitto-ohjeet
- Tarvitset syvän paistinpannun Bolognese-kastikkeen valmistamiseksi. Kaada auringonkukkaöljyä siihen.
- Kuori porkkanat, sipulit. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lähetä pannulle. Paista jatkuvasti sekoittaen.
- Pese selleri, paprika. Leikkaa kuutioiksi. Lisää paistamiseen.
- Lisää jauhelihaa vihanneksiin. Sianliha, naudanliha ja kana sopivat parhaiten. Koostumusta voidaan muuttaa turvallisesti.
- Lisää tomaattipasta ja laakerinlehdet kastikkeeseen. Sekoita kaikki huolellisesti.
- Kaada vettä ja viiniä pannulle. Hauduta matalalla lämmöllä 1 tunti, sekoittaen toisinaan.
- Bechamel-kastikkeen valmistamiseksi sulata voi kattilassa.
- Lisää jauhoja voita, sekoita huolellisesti.
- Lämmitä maitoa mikroaaltouunissa. Kaada se kattilaan lusikalla sekoittaen kastiketta jatkuvasti. Saat jotain, joka näyttää mannasuurupuurolta.
- On tärkeää varmistaa, ettei kokkareita muodostu. Jos tämä ei riitä, sinun on pyyhittävä massa seulan läpi.
-
Lisää suola, muskottipähkinä. Keitä vielä 2 minuuttia. Poista lämmöltä. Sakeuden tulisi muistuttaa nestemäistä smetanaa. Kastike sakeutuu jäähtyessään. Peitä Bechamel muovikelmulla.
Kuva - Bolognese on melkein valmis, voit lisätä suolaa, pippuria, rakeistettua sokeria.
- Poista laakerinlehti, muuten se lisää katkeruutta.
- Jos kastikkeessa on paljon nestettä, se on haihdutettava matalalla lämmöllä.
-
Jaa lihakastike 3 osaan. Se on kätevä vähän myöhemmin.
Kuva - Ota leivinastia. Voitele pohja ja sivut voilla.
- Laita pohjalle Bechamel-kastiketta. Yllä - lasagne-arkit.
- Peitä levyt Bechamel-kastikkeella. Yläosassa Bolognese.
- Voitele seuraava kerros levyt kermaisella kastikkeella, jauheliha päälle.
- Vaihda, kunnes ruoka loppuu.
- Yläosaan jäljellä oleva Bechamel-kastike.
- Raasta juusto karkealle raastimelle. Peitä ne lasagnella.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lähetä lasagne sinne 25-30 minuuttia.
- Lasagne alkaa täyttyä korkeissa lämpötiloissa ja laskeutuu myöhemmin.
Sukulaiset arvostavat varmasti gourmet-illallista. Tämän reseptin mukaan valmistettu lasagne osoittautuu herkäksi ja maukkaaksi.
