Riisin keittäminen on yksinkertainen tehtävä vain ensi silmäyksellä. Kokeneet kotiäidit tietävät, että tässä prosessissa on erittäin tärkeää noudattaa viljan ja veden oikeaa osuutta: muuten riisi voi palaa tai kiehua.
Veden ja viljan osuuksien määrittäminen riisiä keittäessä on yksi tärkeimmistä hetkistä sen valmistuksessa. Lisäksi näiden osuuksien arvo riippuu suoraan siitä, millaista riisiruokaa haluat valmistaa.
Riisikoriste
Yksi riisin suosituimmista käyttötarkoituksista on lisuke tai osa monimutkaisia kulinaarisia ruokia, kuten pilaf. Tässä tapauksessa on tärkeää, että valmis riisi osoittautuu murenevaksi ja että sen jyvät eivät tartu toisiinsa ja erotu hyvin toisistaan.
Tämä tulos saavutetaan oikealla viljan ja veden suhteella kypsennyksen aikana. Joten, jos otamme huomioon tämän painosuhteen, kokeneita kotiäitiä kehotetaan tarkkailemaan sitä osuutta, jolla noin 150 grammaa vettä otetaan 100 grammaa viljaa kohti. Usein tätä tuotetta valmistettaessa he eivät kuitenkaan käytä vaakoja, vaan tilavuusmittauksia, esimerkiksi lasia. Tässä suhteessa on pidettävä mielessä, että samat vesimäärät ja riisi painavat eri tavalla: esimerkiksi lasillinen riisiä painaa noin 200 grammaa ja lasi vettä - noin 250 grammaa. Siksi vaaditun osuuden ylläpitämiseksi on otettava yksi lasillinen vettä yhdelle lasilliselle riisille ja noin 1/6 tästä tilavuudesta, mikä antaa vaaditun suhteen.
Riisiporrige
Riisipuuro on suosittu aamiaisvaihtoehto venäläisten keskuudessa. Tärkeimmät ainesosat riisipuuron valmistuksessa ovat riisi ja vesi, ja on myös tärkeää noudattaa oikeita mittasuhteita valmistettaessa niitä ruoanlaittoon. Yleisesti voidaan sanoa, että riisin keittäminen puurona vaatii enemmän nestettä kuin tämän muron valmistaminen lisukkeeksi.
Tarkka vesimäärä puolestaan riippuu haluamasi puurotyypistä. Joten murenevan puuron valmistamiseksi riittää tarkkailemaan riisin ja veden suhdetta 1 - 2 painoprosenttia. Esimerkiksi 100 grammassa viljaa tarvitset tässä tapauksessa 200 grammaa vettä. Jos haluat keittää viskoosia puuroa, suhde tulisi muuttaa suhteeksi 1: 3/100 grammaa viljaa - 300 grammaa vettä. Samaan aikaan sinun on kypsennettävä tällaista puuroa pitkään.
Jos sinulla ei ole keittiön vaakaa käsillä, voit käyttää likimääräistä riisin ja veden painosuhdetta yhdessä lasissa. Joten murenevaa puuroa varten 1 lasilliselle riisille, joka painaa noin 200 grammaa, sinun on kaadettava noin 1,5 lasillista vettä. Ja viskoosisen puuron valmistamiseksi samalle riisimäärälle kestää 2,5 kuppia. On muistettava, että valmistusprosessin aikana vesi voidaan korvata kokonaan tai osittain maidolla: tämä antaa puurolle erityisen kermaisen maun ja raaka-aineiden osuudet pysyvät suunnilleen samoina.
