Perinteisten venäläisten pannukakkujen kaloripitoisuus ei ole niin suuri. Usein kaikkein "raskaimmat" tuotteet sisältyvät niiden täytteeseen tai kastikkeeseen. Pannukakkujen tärkeä etu on kuitenkin se, että niiden ravintoarvoa voidaan alentaa melko helposti.
Kuinka monta kaloria on pannukakkuissa
Ravitsemusterapeuttien mukaan tämän perinteisen venäläisen ruokalajin "haitat" ovat liioiteltuja: 100 g: n pannukakkujen kaloripitoisuus vaihtelee yleensä 230-300 Kcal: sta reseptistä ja keittotekniikasta riippuen. Vaara on ylensyönnissä, mutta tämä sopii myös muihin, täysin erilaisiin ruokiin.
Tunnetaan myös sellainen tapa vähentää pannukakkujen kaloripitoisuutta: lisää taikinaan munien sijaan vain ennalta hyvin vatkattua proteiinia.
Kuinka voit alentaa kaloripitoisuutta
Voit vähentää merkittävästi pannukakkujen ravintoarvoa korvaamalla ainesosat (osittain tai kokonaan) vähemmän kaloreita sisältävillä ainesosilla. Kuinka monta tuotetta voidaan lahjoittaa vaarantamatta astian makua ja laatua, emäntä päättää empiirisesti.
Ottaen heraa tai kivennäisvettä (esipäästyneellä kaasulla) kerman tai maidon sijaan pannukakku taikinaan, saat vielä vähemmän kaloreita sisältävän, mutta erittäin maukkaan astian. Joidenkin kotiäidien mukaan keitettyjä pannukakkuja "kivennäisvedellä" he olivat iloisesti yllättyneitä tuloksesta kieltäytyessään käyttämästä maitoa tulevaisuudessa. Uskotaan, että jos reseptiä noudatetaan oikein, pannukakut ovat erittäin helläjä ja ilmavia.
Jos käytät tuoreita omenoita (ilman lisättyä sokeria), kasviseosta, vähärasvaista raejuustoa, riisiä jauhelihalla oikeassa suhteessa pannukakkujen täyttämiseen, voit myös vähentää merkittävästi valmiin astian kaloripitoisuutta.
Pannukakkujen ravintoarvo riippuu myös niiden rasvapitoisuudesta. Jos lisäät taikinaan vähän kasviöljyä ja käytät erikoispinnoitettua pannua, sinun ei tarvitse lisätä öljyä ennen jokaista pannukakkua. Siten voit vähentää merkittävästi lopputuotteen rasvapitoisuutta ja siten kaloripitoisuutta.
Kermaviili voidaan korvata tuoreella ja melko paksulla kefirillä, mikä vähentää "kastikkeen" kaloripitoisuutta 230-250: sta 60-70 Kcal: iin. Kotitekoinen hillo voi olla myös erinomainen lisä juuri leivottuihin pannukakkuihin.
Eniten kaloreita pannukakkuja
Kun ajatellaan tietyn ruokalajin kaloripitoisuutta, kaikki eivät halua vähentää ravintoarvoa. Joissakin tapauksissa kotiäidillä on tapana kokata, päinvastoin, enemmän kaloreita sisältäviä pannukakkuja - jos tarjoat niitä aamiaiseksi lapsille talviaamuna, et voi pelätä, että he jäätyvät kävellessä, pelatessa lumipalloja. Voit lisätä pannukakkujen kaloripitoisuutta sekä taikinaan kuuluvilla tuotteilla (kerma, smetana, sokeri, munien määrä ja laatu jne.) Että soveltuvalla täytteellä ja kastikkeella (kinkku juusto, rasvainen juusto ja smetana, seos liotetuista kuivatuista hedelmistä, johon on lisätty sokeria jne.).
