Kefirikastike ei vain lisää uusia makuja liha-, kala- ja vihannesruokiin, vaan myös helpottaa ruoan pilkkomista sen sisältämien hyödyllisten bakteerien ansiosta. Kefirikastikkeessa on monia erilaisia reseptejä.
Se on välttämätöntä
- Kefirikastike valkosipulilla ja korianterilla:
- - lasillinen kefiriä;
- - 5 valkosipulinkynttä;
- - joukko korianteria;
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Kefirikastike tuoretta kurkkua ja yrttejä:
- - lasillinen kefiriä;
- - 1 keskikokoinen tuore kurkku
- - 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua;
- - muutama oksa tuoretta persiljaa ja tilliä;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Mausteinen kefirikastike:
- - lasillinen kefiriä;
- - 2 munankeltuainen;
- - puoli sitruunaa;
- - 1 tl sokeria;
- - muutama oksa tuoretta persiljaa ja tilliä;
- - 2 rkl. rkl puhdistettua kasviöljyä;
- - 1 tl valmistettua sinappia;
- - suolaa ja pippuria maun mukaan.
- Kefirikastike sipulilla:
- - lasillinen kefiriä;
- - 1 valkosipulinkynsi
- - 1 pieni sipuli;
- - joukko vihreää sipulia;
- - puoli tl sokeria tai jauhettua sokeria;
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan.
- Kefiiri ja tomaattikastike:
- - lasillinen kefiriä;
- - 1 tl valmistettua sinappia;
- - puoli tl suolaa;
- - puoli tl sokeria tai jauhettua sokeria;
- - jauhettua mustapippuria maun mukaan;
- - 4 tl ketsuppia, tomaattipasta tai chilikastiketta;
- - ripaus muskottipähkinää.
- Jälkiruoka kefirikastike:
- - lasillinen kefiriä;
- - 1 banaani
- - puoli sitruunaa;
- - 2 tl aprikoosihilloa;
- - 1 rkl. lusikka kookospähkinää.
Ohjeet
Vaihe 1
Kefirikastike valkosipulilla ja korianterilla
Kuori valkosipuli ja raasta se hienolle raastimelle tai vie se puristimen läpi. Lisää suolaa ja mustapippuria hienonnettuun valkosipuliin, hiero huolellisesti. Pese ja kuivaa korianteri, pilko se hienoksi. Yhdistä kefiiri, hienonnetut yrtit, valkosipuli suolalla ja pippurilla. Sekoita kastiketta perusteellisesti, kunnes suola on täysin liuennut. Jäähdytä kastike 10-15 minuuttia.
Vaihe 2
Kefirikastike tuoretta kurkkua ja yrttejä
Pese kurkku ja raasta se hienolle raastimelle. Sekoita saatu kurkkujauho ja mehu kefiriin. Pese ja kuivaa persilja tillillä, pilko yrtit hienoksi. Lisää kastikkeeseen valkosipulia, sitruunamehua, hienonnettuja yrttejä, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita kastike ja pidä kylmässä 10-15 minuuttia.
Vaihe 3
Mausteinen kefirikastike
Kaada kefiiri syvään kuppiin. Lisää munankeltuaiset, pieni suola, sokeri, kasviöljy, puoli sitruunasta puristettu mehu, sinappi ja mustapippuri. Pese, kuivaa ja pilko tuore persilja ja tilli hienoksi, lisää kuppiin. Sekoita kastike huolellisesti sekoittimella.
Vaihe 4
Kefirikastike sipulilla
Kuori sipuli ja raasta se hienolle raastimelle. Pese, kuivaa ja pilko vihreät sipulit. Vie valkosipuli puristimen läpi. Yhdistä sipulirouhe, murskattu valkosipuli ja hienonnettu vihreä sipuli, lisää suolaa seokseen ja sekoita kaikki hyvin. Kaada kefiiri sipuli-valkosipuliseokseen, lisää mustapippuria ja sokeria. Sekoita kastiketta, kunnes sokeri liukenee. Voit käyttää jauhesokeria sokerin sijasta.
Vaihe 5
Kefiiri ja tomaattikastike
Lisää sokeriin, suolaan ja mustapippuriin sinappi, sekoita huolellisesti. Kaada seos kefirillä ja lyö kaikki sekoittimella. Lisää ketsuppi ja muskottipähkinä kastikkeeseen ja sekoita uudelleen. Ketsuppi voidaan korvata tomaattipastalla tai chilikastikkeella. Chili tekee mausteisen version kastikkeesta. Tässä tapauksessa mustapippuria ei pitäisi lisätä. Sokeri voidaan korvata jauhemaisella sokerilla.
Vaihe 6
Jälkiruoka kefirikastike
Purista mehu puolesta sitruunasta. Kuori banaani ja murskaa se haarukalla. Yhdistä banaanimassa sitruunamehun, kookoshiutaleiden ja aprikoosihillon kanssa. Kaada kaikki kefirillä ja sekoita huolellisesti. Aprikoosihillon sijasta voit käyttää mitä tahansa muuta hilloa, kuten mansikka- tai vadelmahilloa. Jälkiruokakefirikastiketta voidaan tarjoilla erilaisten makeiden ruokien kanssa, esimerkiksi hedelmäsalaatin kastikkeena.
