Paksu tomaattikastike, joka on absorboinut kesän aurinkoisen maun, on hieno lisä spagettiin! Sen erityinen viehätys on, että sitä säilytetään täydellisesti pakastimessa jopa kuusi kuukautta, joten suosittelen, että valmistat ruoan marginaalilla!
Se on välttämätöntä
- - 1,3 kg luumutomaattia omassa mehussaan;
- - 1 kg kirsikkatomaatteja;
- - 300 g voita;
- - pari oksaa tuoretta timjamia;
- - pari pientä nippua tuoretta basilikaa;
- - 80 g sokeria;
- - 100 ml oliiviöljyä;
- - merisuola ja pepperoncino maun mukaan;
- - 4 valkosipulinkynttä.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kukin kirsikkatomaatti ristiin ja peitä kiehuvalla vedellä. Valkaisu muutaman minuutin ajan, huuhtele sitten jäävedellä ja kuori.
Vaihe 2
Kaada 100 ml oliiviöljyä paksuseinäiseen paistinpannuun. Kun öljy kuumenee, kuori 4 valkosipulinkynttä. Muuten, jos pidät valkosipulista, ota rohkeasti lisää!
Vaihe 3
Aseta valkosipuli lämmitettyyn öljyyn ja lisää pari oksaa tuoretta timjamia. Lisää pieni pepperoncino (tällainen pippuri on mielettömän kuuma - ole varovainen sen kanssa!) Ja pieni basilika - tällä tavalla maustamme öljyn. Paista keskilämmöllä, kunnes haistat yrttien ja valkosipulin voimakkaat aromit.
Vaihe 4
Ota valkosipuli - emme enää tarvitse sitä - ja laita kirsikkatomaatit pannulle. Odota, kunnes ne vapauttavat kunnollisen määrän mehua (tämä kestää vain muutaman minuutin). Lisää sitten purkitetut tomaatit.
Vaihe 5
Lisää sokeri. 80 g tässä on hyvin ehdollinen määrä: kaikki riippuu siitä, kuinka kypsät ja makeat tomaatit ovat! Siksi yritä, ja jos haluat, päinvastoin, lisätä pikantti happamuus, kaada hieman hyvää balsamiviinietikkaa.
Vaihe 6
Kun tomaatit ovat valmiit, lisää voita ja jäljellä oleva basilika yhdessä oksien kanssa. Poista keittolevystä ja peitä. Anna seistä noin tunnin ajan.
Vaihe 7
Poista yrtit pannusta määrätyn ajan kuluttua. Lävistä sauvasekoittimella hieman enemmän oliiviöljyä yllättävän rikkaan värin saamiseksi.
Vaihe 8
Sitten voit keittää pastaa välittömästi muutama minuutti vähemmän kuin pakkauksessa on ilmoitettu, heittää se tomaattikastikkeeseen ja saattaa se valmiiksi "hampaan mukaan", tai voit kaataa sen astioihin ja pakastaa!
