Lehtitaikinasta valmistettu sienipiirakka juustolla ja smetanalla osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja erittäin herkäksi. Kantarellit sopivat erinomaisesti sen valmistamiseen, mutta jos sinulla ei ole niitä, voit ottaa melkein kaikki muut tuoreet sienet.
Ainekset:
- kanttarellit tai muut sienet - 100 g;
- 3 rkl hapan kerma, jolla on korkea rasvapitoisuus;
- 1/3 tl kuivattu timjami;
- 250 g lehtitaikina;
- 1 keskipitkä sipuli;
- kova juusto - 100 g;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- ½ tl suola.
Valmistautuminen:
- Rullaa taikina niin, että se peittää kokonaan leivinpaperin, joka on ensin voideltava perusteellisesti pienellä määrällä hajutonta auringonkukkaöljyä. Kun taikina on asetettu leivinpaperille, se tulisi pilkkoa useaan paikkaan (tavallinen haarukka sopii tähän).
- Seuraavaksi sinun tulisi valmistaa sienet. Tätä varten ne on pestävä hyvin juoksevassa vedessä, jotta niihin ei jää likaa tai roskia. Sitten ne tulisi leikata melko suuriksi paloiksi, kun taas pieniä kantarelleja ei voida leikata, ja suuremmat voidaan leikata 2 tai 3 osaan. Sipuli on kuorittava, pestävä ja leikattava sitten ohuiksi puolirenkaiksi.
- Kun kaikki tarvittavat tuotteet on valmistettu, voit aloittaa sen valmistamisen. Sekoita hienonnetut kantarellit ja sipulit erillisessä syvässä kulhossa. Tämän jälkeen lisää hapan kerma, kaikki tarvittavat mausteet saatuun massaan ja sekoita kaikki hyvin.
- Jauhaa juusto raastimella. Saatu juustomassa sekoitetaan myös sienien kanssa, mutta jos haluat, voit ripotella täytteen sen päälle ennen kakun lähettämistä uuniin.
- Sen jälkeen tuloksena oleva täyte on asetettava taikinaan siten, että reunat pysyvät vapaina kummallakin puolella (noin 3 senttimetriä). Sitten kakun reunat on käärittävä eräänlaiseksi sivuksi. Ne on kiinnitettävä yhteen.
- Sitten sinun on peitettävä reunat munalla tai yhdellä keltuaisella. Sen jälkeen kakku voidaan lähettää uuniin, joka on lämmitetty 180 asteeseen. Tämä herkullinen ruokalaji on valmis 30–35 minuutissa. Se tarjoillaan parhaiten kuumana tai lämpimänä, kun leikataan pieniksi paloiksi.
