Croissantit ovat erittäin suosittuja Ranskassa, jossa niitä tarjoillaan aamiaiseksi kupin kahvin tai kaakaon kera. Ne eivät ole yhtä suosittuja kanssamme, joten tarjoamme kokata ne ja hemmotella kotiasi.
Ainekset:
- 450 g jauhoja;
- 60 g sokeria;
- 8 g hiivaa;
- 2 munaa;
- 200 g voita;
- 20 g auringonkukkaöljyä;
- suola.
Valmistautuminen:
- Laimenna hiiva lämpimällä vedellä, aseta se 10 minuutiksi ja sekoita sitten.
- Siivilöi vehnäjauhot syvään kulhoon. Poista voi jääkaapista ja jätä pehmeäksi. Jauhaa voita ja jauhoja. Lisää sitten yksi muna, hiiva, sokeri ja suola. Vaivaa kunnes saat elastisen taikinan.
- Laita taikina jauhotetulle pöydälle ja laita se rullalle.
- Jäljellä oleva öljy on jaettava useaan annokseen. Peitä 2/3 taikinasta 1/3 voista ja jätä reunat vapaiksi (3 cm). Voit käyttää tähän säännöllistä ruokalusikallista.
- Kiedo voidelemattomat reunat voidellulle pinnalle ja peitä jäljellä oleva pää. Tämä luo kolmikerroksisen suorakulmion. Sulje reunat varovasti, jotta öljyä ei tule ulos.
- Käännä sitten taikina ja rullaa se uudelleen suorakulmioon.
- Laita kerros taikinaa pergamenttipaperille, peitä se toisella kerroksella, rullaa se kahtia ja laita se jääkaappiin puoleksi tunniksi peittämällä se puhtaalla pyyhkeellä.
- Suorita toimenpide jääkaapin jälkeen vielä kaksi kertaa, kolmannen kerran ilman öljyä, ja laita se takaisin jääkaappiin.
- Kauli taikina suorakulmioon, peitä ja jätä 10 minuutiksi. Leikkaa sitten taikina pituussuunnassa. Leikkaa sitten jokainen kerros kolmioiksi. Kierrä croissanteja.
- Voitele leivinlevy voilla ja aseta croissantit, tippa alas, sen päälle. Harjaa kevyesti lyötyllä munalla, aseta kylmään uuniin 40 minuutiksi. Paista sitten 20 minuuttia.
