Nämä herkulliset piirakat ovat jo pitkään saaneet laajan suosion, ja nyt ossetialaisia khachapureja voidaan valmistaa kaukana tämän ruokalajin kotimaasta. Ossetian khachapuri valmistetaan yksinkertaisesti - seuraa vain ohjeita.
Se on välttämätöntä
- Kymmenelle annokselle:
- Testiä varten:
- - 4 lasillista jauhoja;
- - 500 ml kefiriä;
- - 200 g margariinia;
- - 1 tl etikkaa, soodaa, suolaa.
- Täyttö:
- - 800 g suluguni- tai ossetialaista juustoa;
- - 1 muna.
Ohjeet
Vaihe 1
Sammuta sooda etikalla, sekoita se kulhoon kefirin, suolan kanssa. Lisää jauhoja - taikinan ei pitäisi olla kovaa, mutta myös liian pehmeää. Peitä taikina lämpimällä pyyhkeellä ja jätä puoleksi tunniksi.
Vaihe 2
Rullaa valmis taikina suureksi kakuksi, levitä siihen pehmeää margariinia, rulla taikina rullaksi ja laita se jääkaappiin tunniksi.
Vaihe 3
Valmista khachapuri-täytettä: raasta juusto, lisää raaka muna, vaivaa tasaiseksi.
Vaihe 4
Leikkaa taikinasta pieni nyrkkikoko. Rullaa niin, että taikina ja margariini vuorottelevat vaakasuoraan lehtitaikinaa varten. Aseta juusto ja munatäyte tortillan keskelle. Voit lisätä palan voita. Sijoita kirjekuori, käännä se ympäri, rullaa sitä hieman rullalla. Jos ilmakuplia on muodostunut, puhkaise taikina terävällä veitsellä.
Vaihe 5
Kuumenna paistinpannu, jolla on paksu pohja, on parempi ottaa valurauta. Aseta paistinpannulle, peitä ja paista ilman öljyä keskilämmöllä kullanruskeaan (noin 3 minuuttia). Käännä sitten tortilla ympäri, peitä pannu uudelleen kannella ja paista vielä 3 minuuttia.
Vaihe 6
Valmista siis osetian khachapuri kaikesta taikinasta ja täytteestä. Paras palvella kuumana.
