Pala naudanlihaa on täydellinen perusta runsas illallinen. Mutta joskus, kyllästyneenä pitkään työpäivään, jotkut kotiäidit eivät voi ajatella, mitä kokata tästä upeasta lihapalasta. Tässä tapauksessa on ehkä noudatettava klassisia perinteitä ja tarjottava mehukas paahtopaistia pöydälle. Ne, jotka uskovat, että vihannekset ovat välttämättömiä päivälliselle, voivat valmistaa lihaa aasialaiseen tyyliin.
Kuinka valmistaa paahtopaistia
Englantilainen klassinen paahdettu naudanliha näyttää olevan vaikeaa joillekin ruokalajeille turhaan. Itse asiassa tämä on demokraattinen ruoka, joka vaatii vähäisiä kulinaarisia taitoja. Suuri plus paistettua naudanlihaa on, että sille sopivat erilaiset lihapalat - rumpupihvi, kaula, sisäfileet, ja mausteista voit rajoittaa itsesi minimiin suolaa ja pippuria. Lihapalaa varten, joka painaa puolitoista kilogrammaa, tarvitset 1 rkl karkeaa suolaa ja 1-2 tl jauhettua pippuria.
Hyvälle paahtopaistille on erittäin tärkeää saada liha jääkaapista etukäteen, mieluiten tunti etukäteen. Tämä antaa paistin olla mehukas ja tasaisesti kypsennetty.
Kuumenna uuni 165 ° C: seen. Jos liha on hyvin vähärasvaista, harjaa se oliiviöljyllä. Hiero suolalla ja pippurilla. Aseta erityiselle telineelle ja aseta leivinpaperille. Paista liha 25-30 minuuttia / kg. Lävistä ohut veitsi selvittääkseen, onko se tehty. Jos lihasta virtaa kirkasta mehua, paisti naudanliha on valmis. Poista se uunista ja anna sen seistä 15-20 minuuttia kalvokannen alla. Tämä antaa lihamehujen leviämisen tasaisesti puremalle.
Paistettua naudanlihaa tarjoillaan joko kylmänä voileipillä tai kuumana perunamuusin ja ruskean kastikkeen kera.
Paahdettua naudanlihaa ja vihanneksia
Tarvitset:
- 500 grammaa luutonta naudanlihaa;
- 2 rkl kasviöljyä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 1 tl raastettua inkiväärijuuria;
- 2 porkkanaa;
- 350 grammaa parsakaalia;
- 6 vihreää sipulihöyhentä;
- ¼ lasi appelsiinimehua;
- 2 rkl soijakastiketta;
- ¼ tl murskattua pippuria.
Tämä herkullinen ruokalaji valmistetaan hyvin nopeasti, kuten monet muutkin itämaisten reseptien mukaiset annokset, joten on parempi valmistaa ja pilkkoa kaikki ainesosat etukäteen. Leikkaa kuoritut porkkanat julienneiksi, pura parsakaali kukintoihin, pilko valkosipuli. Huuhtele naudanliha, kuivaa huolellisesti ja leikkaa myös ohuiksi poikittaisiksi suikaleiksi. Pilko sipuli.
Kuumenna öljy wokissa tai yksinkertaisessa syvässä paistinpannussa. Paista valkosipulia ja inkivääriä naudanlihaa 2-3 minuuttia. Poista paistinpannusta ja aseta sivuun. Lisää porkkanat ja parsakaali ja keitä noin 3-4 minuuttia. Aseta sipuli paistinpannuun ja keitä vielä minuutti. Kaada mehu ja kastike vihannesten päälle, mausta pippurilla, lisää naudanliha inkiväärillä ja valkosipulilla. Sekoita hyvin, lämmitä ja tarjoile. Illallinen on valmis.
