On hyödyllistä sisällyttää tomaatit ruokavalioon ihmisille, joilla on aineenvaihduntahäiriöitä, sydän- ja maksasairauksia. Tämä vihannes sisältää karoteenia (provitamiini A), vitamiineja C, B1, B2, B6, K ja PP; mineraalit - kalium, kalsium ja muut. Tomaattimehulla on kolereettinen vaikutus ja se parantaa kehon hematopoieesiprosesseja. Tomaattien kaloripitoisuus on 23 Kcal / 100 g. Tomaateista voidaan valmistaa monia vähäkalorisia ja terveellisiä ruokia, kuten sose-keitto ja tomaattimehu.
Se on välttämätöntä
-
- Tomaattisose-keitto:
- 1 kg tomaattia;
- 2 sipulia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 nippu vihreitä;
- 1, 5 kuppia vettä tai kasvisliemi.
- Tomaattimehu (1 l):
- 1 kg tomaattia;
- suola ja sokeri maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Tomaattisose-keitto
Pese tomaatit ja tee matalat ristikkäiset leikkaukset jokaiseen tomaattiin (pohjassa). Aseta tomaatit kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle 1-2 minuutin ajan. Heti kun leikatun ihon kulmat alkavat käpristyä, tyhjennä kiehuva vesi, kelluta tomaatit kylmällä vedellä ja poista iho vetämällä kulmia veitsen tylpällä puolella.
Vaihe 2
Leikkaa tomaatit kuutioiksi. Kuori sipuli, valkosipuli ja pilko hienoksi. Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä ja paista sipulit ja valkosipuli kullanruskeaksi.
Vaihe 3
Keitä vesi tai kasviliemi, suola ja lisää hienonnetut tomaatit, paistetut sipulit ja valkosipuli. Lisää vihreät (ei tarvitse pilkkoa). Anna keiton kiehua kolme minuuttia.
Vaihe 4
Poista tomaatit ja yrtit uralla. Hiero tomaatit seulan läpi ja kaada kulhoihin. Pilko yrtit ja ripottele päälle tomaattikeitto.
Vaihe 5
Tomaattimehu
Valmista luonnollinen tomaattimehu ilman säilöntäaineita, joita voidaan säilyttää pitkään. Pese tomaatit, leikkaa ne paloiksi ja laita ne kattilaan.
Vaihe 6
Kaada vettä kattilan pohjaan ja laita se matalalle lämmölle. Kun tomaatit kiehuvat, keitä niitä vielä 10 minuuttia. Poista lämmöltä ja anna jäähtyä. Hiero tomaatit lämpimästi seulan läpi niin, että siihen jää vain nahat ja siemenet.
Vaihe 7
Laita saatu tomaattimehu tulelle ja lisää suolaa ja sokeria maun mukaan. Keitä keittämisen jälkeen mehu 15-20 minuuttia.
Vaihe 8
Pese ja steriloi lasipurkit. Kaada niihin kiehuvaa tomaattimehua ja kiristä valmiiksi keitetyillä kannilla. Aseta purkit kannet alas ja anna jäähtyä.
Vaihe 9
Säilytä tomaattimehua. Se on säilytettävä pimeässä ja viileässä huoneessa optimaalisessa lämpötilassa 10-12 ° C.
