Kozinaki on herkullinen itämainen makea, joka on valmistettu pähkinöistä tai siemenistä ja hunajasta sideaineena. Erittäin maukas versio tästä jälkiruokasta on kozinaki seesaminsiemenillä.
Se on välttämätöntä
- - 150 gr. ruokosokeri;
- - 60 ml hunajaa;
- - ripaus suolaa;
- - 15 ml vettä;
- - 140 gr. seesamin siemen;
- - tl vaniljauutetta;
- - 2 tl voita;
- - ripaus ruokasoodaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada sokeri kattilaan, lisää hunajaa, suolaa ja vettä.
Vaihe 2
Kuumennamme ainesosat matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, jotta ne muuttuvat siirapiksi.
Vaihe 3
Lisää seesaminsiemeniä. Sekoita 5-10 minuuttia, kunnes seoksesta tulee kaunis keltainen.
Vaihe 4
Poista pannu lämmöltä, lisää vaniljauute ja voi. Heti kun voi sulaa, lisää ripaus ruokasoodaa, minkä vuoksi seokseen ilmestyy kuplia ja kozinaki osoittautuu ilmavammaksi.
Vaihe 5
Laita folioarkki leivinpaperille ja rasvaa se kevyesti öljyllä. Kaada siemensiirappi folioon ja tasoita se.
Vaihe 6
15-20 minuutin kuluttua seos kovettuu ja voit hajottaa sen identtisiksi paloiksi.
