Piirakoista on tullut osa monia venäläisiä perinteitä. Aina ajoista lähtien piirakoiden reseptejä välitettiin äidiltä tyttärelle, taikinan valmistusmenetelmät muuttuivat ja täytteiden moninaisuus kasvoi. Piirakoiden valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa, valitse vain resepti ja lisää vähän rakkautta ja kärsivällisyyttä.
Se on välttämätöntä
-
- 1, 2 lasillista vettä;
- 2 rkl Sahara;
- 0,5 tl suola;
- 50 g hiivaa;
- 1 rkl smetanaa tai kermaa;
- 4 kuppia jauhoja;
- 0,5 kuppia auringonkukkaöljyä;
- 1 kg keuhkoa;
- 0,5 kg maksa;
- 2 sipulia;
- mauste.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina. Tätä varten sekoita pienessä kulhossa 1, 2 kuppia lämmintä kiehuvaa vettä, 50 g hiivaa, suolaa, sokeria ja 1 rkl hapankermaa. Sekoita ainekset hyvin, jotta sokeria tai hiivaa ei jää. Peitä taikina kalvolla ja jätä lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi.
Vaihe 2
Vaivaa taikina. Voit tehdä tämän seulomalla 4 kupillista jauhoja. Hanki taikina. Lisää siihen jauhoja ja auringonkukkaöljyä. Vaivaa taikina hyvin pöydälle. Aseta valmis taikina kulhoon tai kattilaan, peitä ja jätä lämpimään paikkaan. Kun taikina nousee, vaivaa se ja anna sen seistä paikallaan. Kun taikina nousee toisen kerran, se on valmis.
Vaihe 3
Valmista täytteet pihveille. Keitä maksa ja keuhkot suolaisessa vedessä. Keitä maksa matalalla lämmöllä 40 minuuttia. Jäähdytä ja jauhaa maksa ja keuhkot lihamyllyssä tai monitoimikoneessa. Kuori sipuli ja pilko hienoksi veitsellä. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista siinä sipuli ja hienonnettu maksa. Mausta maulla suolalla, pippurilla, korianterilla ja muilla lihan mausteilla.
Vaihe 4
Muotoile pihvit. Tätä varten jaa taikina tasaisiksi palloiksi, joiden koko on pieni omena, ja jätä 10 minuutiksi. Sokea piirakat täyttämällä valmistettu jauheliha taikinaan. Vuorista leivinpaperi öljyttyllä paperilla. Aseta piirakat siihen lyhyen matkan päässä toisistaan. Jätä se lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
Vaihe 5
Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Aseta leivinpelti siihen ja paista piirakat kullanruskeaan. Ota valmis tuote, harjaa voilla ja anna piirakoiden jäähtyä.
