Kesämökkikauden avaus on loistava aika kokeilla lihaa. Hemmottele perheesi herkullisilla grilliruokilla, jotka on valmistettu epätavallisimpien reseptien mukaan.
Lihan ainesosat:
0,8 kg sianlihaa
Ainesosat marinadille:
- 750 g marinoitua tomaattia;
- 200 g valkoista sipulia;
- ½ tl etikka;
- suola ja mustapippuri.
Kastikkeen ainesosat:
- 270 g pakastettuja herukamarjoja;
- ¼ h. L. mustapippuri;
- 2 valkosipulinkynttä;
- ½ tl Sahara;
- 4 tl suola;
- cockerelin ja tillin vihreät suhteessa 1: 1.
Valmistautuminen:
- Pese sipuli, kuori ja leikkaa renkaiksi ja pura pienemmiksi renkaiksi.
- Irrota marinoitujen tomaattien nahat varovasti käsilläsi.
- Laita kuoritut tomaattimassat tehosekoittimeen ja pilko soseeksi. Lisää siihen sipulirenkaita, etikkaesanssia, pippuria ja suolaa. Sekoita kaikki huolellisesti tasaiseksi. Tämä tomaattimassa on marinadi sianlihalle.
- Huuhtele sian kylkiluut, kuivaa, pilko ja pilkko paloiksi siten, että jokaisessa kappaleessa on 2-5 kylkiluuta (10 cm pitkä).
- Kasta kaikki kylkiluut tomaattimarinaadiin ja anna marinoitua vähintään 3-4 tuntia.
- Sillä välin voit valmistaa suolaisia mustaherukakastikkeita paistettujen kylkiluiden täydentämiseksi. Tätä varten sulata herukat ja laita sekoittimeen tyhjentämällä kaikki ylimääräinen neste. Mash ja kaada kulhoon.
- Kuori valkosipuli, hiero se hienolle raastimelle ja laita marjasose.
- Huuhtele vihreät, ravista ne pois, laita sekoittimeen, pilko ja kaada herukat valkosipulilla.
- Mausta marjamassa oman harkintasi mukaan sokerilla, suolalla ja pippurilla, sekoita hyvin ja lähetä jääkaappiin.
- Poista marinoidut kylkiluut marinadista, kuori sipulia hieman käsilläsi ja laita ne ritilälle. Grillaa grillissä helläksi kääntämällä ritilä säännöllisesti ympäri ja pitämällä kohtuullista lämpöä.
- Laita valmiit sianlihaa ruokalajille, koristele basilikalla ja persiljalla, tarjoile marjakastikkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa.
