Herkkurit rakastavat paistettua kanaa ainutlaatuisen maunsa ja yhdistelmänsä kanssa monien lisukkeiden, vihannesten ja kastikkeiden kanssa. Säästävät kotiäidit arvostavat sitä alhaisista kustannuksista ja helposta valmistuksesta. Paahda koko kana mausteilla tai hunajalla ja soijakastikkeella hihassa ylellistä ruokaa varten rento tai lomajuhlaasi.
Kokonainen paistettu maustettu kana
Ainekset:
- 1 1,5 kg painava kana;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 sipuli;
- 1 sitruuna;
- 1/2 tl kuivattu timjami, salvia, oregano, rosmariini, persilja ja jauhettu maustepippuri;
- 1 rkl. suola;
- kasviöljy.
Huuhtele kana huolellisesti ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä. Poista tarvittaessa höyhenet ja ylimääräinen iho kaulan alueelta. Sekoita mausteet suolan ja 80 ml kasviöljyn kanssa. Levitä seos runsaasti linnun sisä- ja ulkopuolelle yrittäen levittää sitä tasaisesti, ilman että tuumaa puuttuu.
Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Kuori sipuli ja valkosipulinkynsi ja pilko karkeasti. Viipaloi sitruuna puolipyöreiksi. Täytä kana vuorotellen valkosipulilla, sipulilla ja sitrushedelmillä ja siirrä se voideltuun leivinlevyyn tai uuninkestävään astiaan takaosalla.
Paahda kanaa tunnin ajan. Vedä se kulhoon muodostuvalla mehulla 15 minuutin välein, jotta se olisi mehukkaampaa ja pehmeämpää. Ota sitten se pois, kääri se folio päälle ja laita se takaisin uuniin tällä kertaa 30 minuutin ajan 200 ° C: seen. Vedä leivinlevy ulos ja tarkista, että liha on kypsynyt lävistämällä siipikarja veitsellä tai haarukalla. Jos virtaava neste on kirkas, astia on valmis, muuten paista kanaa vielä 10-12 minuuttia.
Koko paistettua kanaa hihassa
Ainekset:
- 1 kana, jonka paino on noin 1,5 kg;
- 70 ml soijakastiketta;
- 60 g hunajaa;
- 1 rkl. pöytä sinappi;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1/2 tl suola;
- 1/3 tl jauhettua valkoista pippuria;
- ripaus jauhettua kuivattua chiliä.
Kuumenna hunaja hieman ohueksi ja yhdistä se soijakastikkeeseen. Lisää sinappia, murskattua tai raastettua valkosipulia, valkopippuria ja chiliä tähän seokseen ja sekoita huolellisesti. Valmista kana edellisessä reseptissä kuvatulla tavalla ja hiero sitä suolalla. Levitä hunaja-soijamarinaadi keittoharjalla kiinnittäen yhtä paljon huomiota kaikkiin ruhon alueisiin. Marinoi se vähintään tunnin ajan.
Aseta siipikarja paistoholkkiin siten, että rinta on pohjassa. Sulje pussi mukana toimitetuilla pidikkeillä ja lävistä haarukalla tai hammastikulla useissa paikoissa. Aseta rulla leivinpaperille ja aseta astiat uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Kypsennä kanaa 50 minuuttia, repi sitten holkki ulos vuodattamatta mehua ja anna sen istua uunissa vielä 10 minuuttia kullanruskeaksi kuoreksi.
