Koko kanan ruhon keittäminen on nopeaa ja helppoa, mutta tällaisissa resepteissä on myös haittoja: valmis kana menettää houkuttelevan ulkonäön, kun se leikataan annoksiksi. Lisäksi kokonaiset kanan annokset ovat yleensä pienempiä kuin erikseen ostetut kananjalat tai rinnat. Oikein kypsennettynä koko kana on kuitenkin pehmeää, mehukas ja herkullinen.
Ohjeet
Vaihe 1
Yksi tunnetuimmista Neuvostoliiton kanan resepteistä on tupakan kana. Tämä nimi tulee Georgian paistinpannun "tapaka" nimestä, jossa tämä ruokalaji keitetään kuormitettuna. Tee pesty kananruhoon viilto rintaa pitkin, hiero suolan, valkosipulin ja pippurin seoksella. Aseta kana vihanneksilla tai ghiellä voideltuun paistinpannuun takaosa ylöspäin, avaamalla se kuin kirja, ja paina alas puristimella - kannella, levyllä tai millä tahansa painolla. Paista kanaa tällä tavalla molemmin puolin 15-20 minuuttia.
Vaihe 2
Ehkä yksinkertaisin resepti on kanaa suolalla. Laita pakkaus karkeaa suolaa leivinpaperille, laita päälle koko kana. Paista uunissa 1-1,5 tuntia. Kana imee vaaditun määrän suolaa ja antaa suolalle ylimääräisen rasvan. Kanaa ei tarvitse kääntää. Päälle muodostuu rapea kuori.
Vaihe 3
Kaupat myyvät nyt erityisiä leivontalaukkuja. Tämä lihanvalmistusmenetelmä on hyvä, koska sinun ei tarvitse käyttää öljyä tai rasvaa. Kana, jonka paino on 1 kg, keitetään tällä tavalla tunnin ajan.
Vaihe 4
Kana voidaan yksinkertaisesti paistaa foliossa uunissa. Poista kalvo ylhäältä puoli tuntia ennen kypsentämistä kullan rapeaksi.
Vaihe 5
Kokonainen kana voidaan keittää erittäin maukkaaksi ilmastointilaitteessa. Suolaa ruho, hiero sinapilla tai majoneesilla ja aseta alemmalle ritilälle rinta ylöspäin. Aseta aika 20 minuutiksi, korkea tuulettimen nopeus ja 260 asteen lämpötila. Käännä kana kahdenkymmenen minuutin kuluttua ylösalaisin ja jätä ilmastointilaitteeseen vielä 30-40 minuutiksi 260 asteen lämpötilaan.
Vaihe 6
Kaikella tavalla paistettu kana voidaan täyttää suosikkimausteillasi, valkosipulilla, sitruunalla. On suositeltavaa hieroa kanan ulkopinta valkosipulilla kypsennyksen jälkeen, muuten valkosipuli palaa paistamisen aikana ja kana voi saada katkeran maun.
