Ankanliha on erinomainen B-vitamiinien lähde ja sisältää myös runsaasti seleeniä, fosforia, sinkkiä ja muita ravintoaineita. Ankanrinta luokitellaan dieettituotteeksi. Lähes kaikilla maailman keittiöillä on omat reseptinsä ankanlihan valmistamiseen. Reseptimme perustuu intialaisen keittiön perinteisiin.
Se on välttämätöntä
-
- 2 ankanrintafileetä
- 1 vihreä omena
- 1 päärynä
- ¼ kuppi vähärasvaista tavallista jogurttia
- 1 tl raastettua inkivääriä
- 4 valkosipulinkynttä
- ½ sitruuna
- ¼ tl cayenne-pippuria
- ¼ tl curryjauhetta
- 2 tl garam masala -mausteseosta
- suola
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa omena kiiloiksi.
Vaihe 2
Leikkaa päärynä myös kiiloiksi.
Vaihe 3
Huuhtele rinnat kylmällä juoksevalla vedellä.
Vaihe 4
Laita rinnat, omenat ja päärynät kulhoon.
Vaihe 5
Kuori valkosipuli ja kulje puristimen läpi.
Vaihe 6
Lisää jogurtti ja valkosipuli marinadiin.
Vaihe 7
Lisää sitten mausteet, suola ja sekoita hyvin.
Vaihe 8
Marinoi rinnat 40-50 minuuttia.
Vaihe 9
Kaada oliiviöljyä hyvin lämmitettyyn paistinpannuun.
Vaihe 10
Järjestä rinnat ja paista korkealla lämmöllä kuoreeksi 3-5 minuuttia.
Vaihe 11
Aseta sitten rinnat leivinastiaan ja aseta omena- ja päärynäkiilat ympärille.
Vaihe 12
Paista uunissa 190 asteessa 15-20 minuuttia.
Vaihe 13
Viipaloi keitetyt rinnat annoksina ja tarjoile perunamuusin ja tuoreiden vihannesten kanssa.
