Tämä ruokalaji on suosittu Yhdysvaltojen eteläosassa, yritetään kokata chilipapuja hitaassa liesi. Voit vaihdella astian maustetta, jos et pidä mausteisesta, älä vain lisää kuumaa pippuria.
Se on välttämätöntä
- Kahdeksalle annokselle:
- - 500 g jauhelihaa;
- - 2 kuppia kuivapapuja tai 2 tölkkiä purkkipapuja;
- - 2 tomaattia;
- - 1 sipuli, 1 paprika, 1 paprika;
- - 3 valkosipulinkynttä;
- - 3 rkl. rkl tomaattipastaa;
- - 2 tl mausteista suolaa;
- - 1 tl jauhettua kumina;
- - vihreät, smetana.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos valitsit kuivia papuja, liota niitä vedessä yön yli, tyhjennä vesi aamulla, täytä raikkaalla vedellä melkein ylöspäin, keitä hitaassa liedessä 2 tuntia haudutustilassa. Lisää purkitetut pavut astiaan välittömästi kastelematta, tyhjennä vain kaikki neste ensin. Ota kaikki jauheliha, paista se, pippuri, suola, lisää jauhettu kumina.
Vaihe 2
Kuumenna tomaatit, poista kuori, leikkaa massa, lisää paistettuun jauhelihaan tomaattipastan kanssa, hauduta muutama minuutti. Kuori sipuli ja paprika, pilko hienoksi, paista erikseen 5 minuuttia. Sen jälkeen siirrä monikeittokulhoon pavut. Jauheliha, hienonnettu kuuma chilipippuri, valkosipuli ja yrtit lähetetään myös hitaaseen liesi, jätetään 1 tunti lämmitystilaan.
Vaihe 3
Tarjoile valmis chili pavuista hitaassa liedessä hapan kerma, ripottele tuoreilla yrtteillä. Chiliä tarjoillaan myös sirujen, tavallisen leivän tai maissitortillojen kanssa. Perinteisesti tämä ruokalaji on erittäin mausteinen, paljon mausteisempi kuin tämä resepti tuottaa. Jos pidät mausteisesta, korvaa reseptissä 1 tomaatti 1/2 kupillisella adjikalla, lisää chilipippuria tai vain seos jauhettua paprikaa maun mukaan.
