Uunissa paistettu lohi on ruokalaji, joka voi sisustaa minkä tahansa pöydän. Sillä on epätavallisen herkkä maku. Lisäksi se varmasti miellyttää jopa terveellisen ruokavalion kannattajia.
Lohi on epätavallisen maukas ja terveellinen kala. Se sisältää runsaasti välttämättömiä rasvahappoja. Näitä aineita ei syntetisoida ihmiskehossa, vaan niiden on tultava siihen kulutetun ruoan mukana.
Lohi voidaan keittää monella eri tavalla, mutta yksi suosituimmista tavoista on keittää se uunissa. Paistetuilla kalaruoilla on rikas ja herkkä maku. Lisäksi ne soveltuvat jopa dieettiruokiin, koska niiden valmistuksessa ei käytetä kasvi- ja eläinrasvoja.
Lohen paistamiseksi uunissa se on ensin leikattava. On kätevintä leikata se pihveiksi. Tämä tekee ruokalajista paljon mehukkaampaa. Voit myös leikata kalan fileiksi ja sitten leikata annoksiksi.
Fileita ei tarvitse poistaa iholta, koska se estää lihan hajoamisen kypsennyksen aikana.
Leikattu lohi on marinoitava 15-20 minuuttia suolan, pippurin ja sitruunamehun seoksessa. Sitruuna sopii hyvin kalojen kanssa eliminoiden hajun ja jälkimakujen.
Marinoinnin päättymisen jälkeen pihvit tai lohifileet on asetettava folio-paloille. Jokaisen kalan päälle voidaan laittaa ohut ympyrä sitruunaa, tomaattia, sipulia. Voit ripotella kaiken päälle raastettua juustoa.
Laita lohi”sisilialaiseen tyyliin”, laita jokaisen kalan päälle pieni muki tomaattia ja kesäkurpitsaa.
Sen jälkeen peitä folio ja laita kaikki lohipalat leivinpaperille. Kala tulisi paistaa 180 asteessa 20-30 minuuttia. 5 minuuttia ennen kypsennystä sinun on avattava kalvo varovasti ja jatkettava paistamista. Tämä on välttämätöntä, jotta kalan pinnalle ilmestyy punertava kuori.
Ruokavalion faneille voit valmistaa paistettua lohta marinoimatta. Tätä varten leikkaa kala, huuhtele palat juoksevan veden alla, kuivaa niiden pinta paperipyyhkeellä. Seuraavaksi sinun täytyy ripotella kalaa suolalla ja pitää se huoneenlämmössä 10-15 minuuttia.
Aseta annokset leivinpaperille, joka on vuorattu kalvolla ja peitä. Lohi on suositeltavaa paistaa 15-20 minuuttia 180 asteen lämpötilassa.
Mitä paksummat kalanpalat, sitä kauemmin niiden paistaminen kestää. Kokonaisen fileen kypsentäminen kalasta voi kestää 25-35 minuuttia.
Jotta kala olisi mahdollisimman mehukas, voit kypsentää sen kermakastikkeessa. Tätä varten laita lohipalat kasviöljyllä voideltuun leivinlevyyn ja paista uunissa 10-15 minuuttia. Tällä hetkellä voit valmistaa smetanakastiketta sekoittamalla smetanaa suolan, pippurin, veden ja sitruunamehun kanssa. Seuraavaksi sinun on poistettava leivinlevy uunista ja kaadettava kalaseos saadun seoksen kanssa, ja jatka sitten keittämistä 10-15 minuuttia.
Tarjoile paistettua lohta parhaiten annoslevyillä. Se voidaan koristaa tuoreilla sitruunakiiloilla, oliiveilla, hienonnetuilla yrtteillä. Jos kalan valmistuksessa ei käytetty kastiketta, se on annettava erikseen.
