Vaaleanpunainen lohi on Tyynenmeren lohen edustaja. Tässä vähärasvaisessa kalassa on runsaasti proteiinia ja se voidaan sisällyttää ruokavalioon.
Skaalaa vaaleanpunainen lohi. Tätä varten ota kala hännästä ja kuori vaa'at erityisellä raastimella tai veitsellä. Huuhtele sitten vaaleanpunainen lohi juoksevassa vedessä. Leikkaa sitten vatsa päähän ja poista sisäosat varovasti. Kaavi sisempi ontelo veitsellä, huuhtele se juoksevassa vedessä. Poista kidukset, katkaise pää, evät ja häntä. Poista filee ruhosta. Tee pieni viilto vaaleanpunaisen lohen takaosaan ja vedä ihoa vatsaa kohti, leikkaamalla se hieman. Kun iho on poistettu toisesta puoliskosta, käännä ruho ympäri ja poista iho toiselta puolelta samalla tavalla. Erota liha varovasti viillon puolelta terävällä veitsellä. Vedä sitten selkäranka yhdessä luiden kanssa ruhon toisesta sivusta. Poista fileestä jäljellä olevat luut.
Vaaleanpunaisen lohen valmistamiseksi kalvossa tarvitset: 1 kalaa, 50 g voita, 1 sipuli, 150 g majoneesia, 2 tl. viinietikka, 75 g pinaatti lehtiä, 40 g vesikrassi lehtiä, 40 g persilja lehtiä, 1 rkl. sitruunamehu, pippuri, suola - maun mukaan. Yhdistä majoneesi, viinietikka, yrtit, sitruunamehu tehosekoittimeen. Kuori ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Yhdistä pehmennetty voi, suola, pippuri ja sipulit. Laita seos vaaleanpunaisen lohen vatsaan. Levitä kala majoneesilla ja yrtteillä. Laita folio leivinpaperille, rasvaa se öljyllä, laita vaaleanpunainen lohi, kääri se ylös, laita leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 30-40 minuutiksi. Lisukkeena kasvisalaatti sopii tällaiseen ruokalajiin.
100 g vaaleanpunaisen lohen kaloripitoisuus on 140 kcal. Energiarvo (rasvojen, proteiinien, hiilihydraattien suhde): rasvat - 6, 5 g, proteiinit - 20, 5 g, hiilihydraatit - 0 g.
Vaaleanpunaisen lohen, joka on paistettu kalvossa juustolla, valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat: 1 kg fileetä, 400 g fetajuustoa, 300 g majoneesia, 1 rkl. kermajuustoa, 200 g Brie-juustoa, 1 rkl. lusikka Dijonin sinappia, 1 rkl. lusikallinen balsamietikkaa, oliiviöljyä. Pese fileet. Aseta leivinpaperille oliiviöljyllä voideltu folio ja vaaleanpunainen lohifilee. Yhdistä juusto, majoneesi, sinappi, etikka tehosekoittimeen. Voitele filee saadulla seoksella ja laita se uuniin 35-40 minuutiksi. Lisukeeksi voit tehdä paistettuja perunoita ja keitettyä parsaa.
Uunissa paistetun vaaleanpunaisen lohen valmistamiseen inkivääri-mintukastikkeella tarvitset: 1 kg vaaleanpunaista lohta, 0,5 tl jauhettua paprikaa, 0,5 tl. kumina, 2 rkl. oliiviöljy, pippuri, suola, 2/3 kuppi vähärasvaista majoneesia, 2 rkl. rkl raastettua inkivääriä, 1 pää hienonnettua valkosipulia, 1 rkl. lusikallinen sitruunamehua, 1 rkl. lusikka soijakastiketta, 1 rkl. lusikka hunajaa, 3 rkl. rkl tuoretta minttua. Kuori ja pilko valkosipuli, laita se kulhoon, lisää majoneesia, inkivääriä, soijakastiketta, sitruunaa, hunajaa, hienonnettua minttua. Yhdistä kaikki ainekset, peitä muovikelmulla ja jäähdytä. Pese vaaleanpunainen lohi, tee 1, 5-2 cm syviä leikkauksia koko fileeseen. Yhdistä kumina, paprika, oliiviöljy ja hiero seos fileiden viilloihin. Ripottele kalaa pippurilla ja suolalla ja anna seistä uunin lämmetessä (200 ° C: seen). Laita vaaleanpunainen lohi uuniin 20-25 minuutiksi.
Tarjoile kala kastikkeen ja lisukkeen kanssa paistettuja vihanneksia tai riisiä.
Uunissa voit valmistaa vaaleanpunaisen lohen, joka on paistettu smetana. Ruokalaji osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja pehmeäksi. Tarvitset 1 keskikokoista vaaleanpunaista lohta, 2-3 rkl. jauhot, 50 g voita, 150 g smetanaa, pippuria, suolaa - maun mukaan. Pese kala, kuivaa, rullaa jauhoissa ja paista kokonainen voissa (molemmin puolin) kullanruskeaan. Siirrä vaaleanpunainen lohi paistinpannulle, peitä smetalla, ripottele pippurilla ja suolalla, laita 200 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin 20 minuutiksi. Jäähdytä valmis kala vähän, leikkaa se annoksiksi, kaada smetana kastikkeella ja tarjoile.
