Kesäkurpitsa on kesäkasvis, jolla on ohut kuori. Kesäkurpitsa sopii välittömiin keittomenetelmiin, koska sen korkea vesipitoisuus tarkoittaa, että se muuttuu pehmeäksi pitkittyneillä lämpökäsittelyillä, kuten haudutuksella tai kiehumisella. Jos sinulla on paljon kesäkurpitsaa kädessäsi, voit käyttää ruokavalion monipuolistamiseen joka kerta erilaisia keittomenetelmiä.
Samat keittotavat soveltuvat kaikille kesäkurpitsa-lajikkeille.
Vaalennus
Valkaisua kutsutaan myös kiehumiseksi. Tätä varten laita kesäkurpitsa jääkylmään veteen heti, kun se saavuttaa halutun pehmeyden kiehuvassa vedessä, yleensä 1-3 minuutin kuluttua. Kylmä vesi pysäyttää kypsennysprosessin ja estää kesäkurpitsaa pehmenemästä ja ylikuumenemasta.
Höyrytys
Höyrytetty kesäkurpitsa on parempi kuin vaahdotus, koska vitamiinit eivät haihdu kiehuvaan veteen. Voit laittaa kesäkurpitsa höyrykoriin kiehuvan veden päälle 3-5 minuutiksi tai kypsentää sitä samanaikaisesti sähköhöyrylaitteessa.
Grilli
Grillatut kesäkurpitsa lisäävät kevyen sumun makua ja suussa sulavia grillimerkkejä. Grillaa, tiputa kesäkurpitsa viipaleita oliiviöljyllä ja keitä suoralla lämmöllä 3 minuuttia kummallakin puolella. Siirrä sitten kesäkurpitsaa niin, että lämpö ei ole suoraa, ennen kuin kesäkurpitsa on pehmeä, noin 10 minuuttia lisää. Kokeile grillattuja kesäkurpitsa-viipaleita voileivässä lihan kanssa tai ilman.
Paistaminen
Kesäkurpitsa voidaan valmistaa nopeasti paistamalla pienessä öljyssä pyöreässä syvällä paistinpannulla tai tavallisella paistinpannulla. Viipaloitu ohuiksi viipaleiksi kesäkurpitsaa, riittää, että paistetaan pehmeäksi 3-6 minuuttia. Voit lisätä kesäkurpitsaa lempiruokaasi tai paistettuun vihannespataiseen.
Leivonta
Paista koko kesäkurpitsa 190 ° C: ssa 30 minuuttia. Leikkaamalla kesäkurpitsa kiiloiksi se kypsyy paljon nopeammin, joten sinun on tarkistettava se jatkuvasti ja poistettava se uunista, jos se on jo pehmeää. Voit suojata tämän herkän vihanneksen ylikuumenemiselta uunissa ja tehdä siitä rapean, ripottelemalla kesäkurpitsaa murskattuilla kekseillä tai paahdetuilla leivänmuruilla viimeisen 10 minuutin kypsennyksen aikana. Voit myös poistaa siemenet ja täyttää lihan täytteen ennen paistamista ja keitä, kunnes täyte on valmis.
