Sianliha on ihanteellinen liha paistamiseen, on erityisen hyvä keittää se erityisessä holkissa tai kalvossa, mikä estää lihan kuivumisen ja palamisen. Tämä ruokalaji on herkullinen ja helppo valmistaa, mutta prosessi ei ole kovin nopea. Tulos on kuitenkin sen arvoista.
Se on välttämätöntä
-
- Sianliha (kinkku tai kaula) - 2 kg,
- Valkosipuli - 1 pää,
- Porkkanat - 1 pala
- Dijonin sinappi,
- Jauhettu pippuri
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa valkosipulinkynsi kahtia, leikkaa porkkanat pieniksi paloiksi. Yhdistä suola ja pippuri lautasessa. Tee ohuella, terävällä veitsellä lihaan syvät reiät ja kaada kumpaankin suolan ja pippurin seos, laita pala valkosipulia ja porkkanaa.
Vaihe 2
Ripottele pala lihaa päälle suolalla ja pippurilla, harjaa sinapilla, kääri se tiukasti muovikelmuun ja anna seistä huoneenlämmössä 4 tuntia ja laita se sitten jääkaappiin päiväksi.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 220 ° C: seen. Poista liha, poista kalvo, kääri sianliha folioon, kääri reunat tiukasti ja purista ne tiukasti. Aseta liha leivinpaperille ja aseta uuniin.
Vaihe 4
Alenna tunnin kuluttua uunin lämpötila 180 ° C: seen. Paista vielä 40 minuuttia, poista sitten leivinlevy, avaa folio, lisää uunin lämpötila 200 ° C: seen ja aseta leivinlevy lihan kanssa vielä 15-20 minuutiksi, paistaen se kullanruskeaksi.
Vaihe 5
Sammuta uuni, anna lihan seistä jonkin aikaa, koska leivonta on edelleen kesken. Poista sitten liha, laita se lautaselle, leikkaa paloiksi ja tarjoile, koristele yrtteillä ja vihanneksilla.
