Varsi voidaan oikeutetusti kutsua yhdeksi sian sopivimmista osista uunissa paistamiseen. Rasvan ja pehmeän lihan yhdistelmä tekee siitä herkullisen ja rikkaan. Sianlihaa voidaan keittää eri tavoin. Ja vaihtamalla marinadeja hän pystyy saamaan täysin erilaiset makun sävyt. Yritä paistaa se kalvossa sipulien, valkosipulin ja mausteiden kanssa, ja perheesi varmasti arvostaa tätä ruokaa.
Se on välttämätöntä
- - sianlihaa - 1 kpl;
- - sipulit - 1 kpl;
- - valkosipuli - 6 neilikkaa:
- - sinappi - 1 rkl. l.
- - auringonkukkaöljy - 1 rkl. l.
- - kuivattu korianteri (korianteri) - 1 tl;
- - kumina - 1 tl;
- - jauhettua mustapippuria - 2/3 rkl. l.
- - suola - 2/3 rkl. l.
- - folio;
- - leivinpelti.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele porsaanrysty vesijohtovedessä ja kuivaa keittiöllä tai paperipyyhkeellä. Kuori sipulit ja valkosipuli. Pilko sipuli puolirenkaina ja pilko valkosipuli viipaleiksi.
Vaihe 2
Jauhaa zira ja korianteri laastilla tai kävele niiden yli rullalla. Yhdistä ne sitten erilliseen pieneen kuppiin mustapippurin ja suolan kanssa.
Vaihe 3
Leikkaa muutama syvä reikä varren sisään - mitä syvemmät ne ovat, sitä rikkaampi lihan maku osoittautuu. Sen jälkeen hiero varsi pippurin ja mausteiden seoksella.
Vaihe 4
Aseta nyt varsi isoon syvään kulhoon ja harjaa se sinappi- ja auringonkukkaöljyllä. Jaa valkosipulilevyt leikkauksiin ja aseta sipulin puolirenkaat varren alle ja sen päälle.
Vaihe 5
Kun kaikki valmistelut ovat ohi, peitä kulho työkappaleella kannella ja laita se jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, tai voit jättää sen yöksi.
Vaihe 6
Kun aika on kulunut, käynnistä uuni ja aseta lämpötila 170 asteeseen. Poista kulho ja aihio jääkaapista. Poista sipuli - et enää tarvitse sitä ja aseta varsi folioon. Sen jälkeen laita työkappale leivinpaperille ja lähetä se esilämmitettyyn uuniin 2 tunniksi. 30 minuuttia ennen kauden päättymistä avaa folion yläosa avaamalla liha siten, että se on peitetty rapealla kuorella.
Vaihe 7
Siirrä valmis varsi isoon astiaan ja kaada se päälle saadulla kalvomehulla. Vaihtoehtoisesti leikkaa se viipaleiksi ja tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. Tuoreet tomaatit ja kurkut sopivat parhaiten salaatiksi sekä etikkaan kastetut ja mustapippurilla ripoteltut punasipulit.
