Tämä ruokalaji osoittautuu erittäin herkäksi, mehukkaaksi. Se on täydellinen lisuke riisillä tai perunamuusilla.
Se on välttämätöntä
- - 1 kg porsaan sisäfileetä,
- - 50 ml omenasiideriä tai pöytäviinietikkaa,
- - 50 ml auringonkukkaöljyä,
- - 2 tl sinappi,
- - 3 valkosipulinkynttä,
- - 1 tl kuiva oregano,
- - timjami tai basilika mausteena,
- - suolaa maun mukaan.
- Kastikkeelle:
- - 50 g voita,
- - 1 rkl. jauhot,
- - 1 lasillinen kananlientä.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa ylimääräinen rasva sianlihasta.
Vaihe 2
Valmista marinadi. Tätä varten sekoita hienonnettu valkosipuli, öljy, etikka, suola, mausteet ja sinappi kulhoon.
Vaihe 3
Aseta liha pakastimen lukkopussiin. Kaada marinaatti ja sekoita siten, että se marinoi lihan kaikilta puolilta. Sitten pakkaa vetoketju.
Vaihe 4
Laita marinoitu liha jääkaappiin puoleksi tunniksi. Ota sitten se pois ja poista marinaadi (marinadia ei tarvitse kaataa ulos).
Vaihe 5
Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä. Lisää auringonkukkaöljyä. Lisää sisäfileetä ja paista kaikilta puolilta kuoreeksi, noin 5-7 minuuttia.
Vaihe 6
Sen jälkeen siirrä sisäfileet leivinpeltiin ja laita 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista kunnes herkkä, noin 20-25 minuuttia.
Vaihe 7
Kun sisäfileetä paistetaan, valmistetaan kastike. Tätä varten sulata voi. Laita jauhot sinne ja paista, sekoittaen, 1 minuutti. Lisää kuuma liemi hitaasti ohuena virtana. Lisää sitten loput marinaadista. Keitä keskilämmöllä nesteeseen asti.
Vaihe 8
Leikkaa valmis sisäfilee viipaleiksi ja laita esilämmitettyyn astiaan. Kaada kastike kaiken päälle, lisää lisuke ja tarjoile.
