Luemme kaikki lapsuudessa sadun "Nauri", joten esitämme yleisesti millaista vihannesta puhumme. Katsotaanpa tarkemmin tätä upeaa kauneutta.
Naurin syntymäpaikkana pidetään Länsi-Aasiaa. Tämä on yksi vanhimmista kasveista, joita ihminen on kasvanut yli 40 vuosisataa sitten. Muinaiset egyptiläiset viljelivät naurisia laajasti, mutta pitivät sitä orjien ja köyhimpien talonpoikien ruokana. Muinaisessa Roomassa paistettua naurisia käyttivät jo kaikkien luokkien edustajat, ja ajan myötä se levisi koko Länsi-Eurooppaan.
Venäjällä nauri on ollut kaikkein tärkein elintarvike pitkään, löydämme viittauksia siihen monissa muinaisissa aikakirjoissa. 1700-luvulle asti nauri oli tärkein vihannes venäläisessä ruokavaliossa, mutta sitten se korvattiin vähitellen perunoilla. Se sisältää rasvoja, mineraaleja (erityisesti runsaasti kalsiumia), A-, C-, B1-vitamiineja, huomattavan määrän sokereita ja P-vitamiinia ja sisältää runsaasti meripihkahappoa.
Nauriit kylvetään aikaisin keväällä, heti kun maaperä kuivuu. Kevyet savimaat ja aurinkoinen sijainti sopivat parhaiten tähän satoon. Nauris voidaan kylvää kahdesti vuodessa, mutta talvisäilytykseen on parempi käyttää kesän kylvön satoa.
Nauris vihannes- ja lääkekasvina on tunnettu antiikin ajoista lähtien. Se voidaan valmistaa monin tavoin: paista, keitä, hauduta, tavaraa, tee siitä vuoka tai kevyt salaatti. Sitä voidaan varastoida pitkään viileässä paikassa menettämättä parantavia ominaisuuksia.
Nauriit imeytyvät elimistöön helposti, joten sitä suositellaan usein vauvanruoille, koska korkean kalsiumpitoisuuden vuoksi se voi toimia hyvänä ennalta ehkäisevänä aineena riisitautia, luu- ja verisairauksia vastaan ja sillä on myös antiseptinen, anti- tulehduksellinen, diureetti, erinomainen kipulääke ja haavan parantava vaikutus.
