Liha-vuoka voidaan valmistaa sianlihasta, naudanlihasta tai jopa maksasta. Mutta entä jos laitat kaiken yhteen saadaksesi aivan uuden astian? Kaikki kolme lihalajia on jauhettava ja paistettava uunissa raastetun juustokerroksen alla. Tuloksena on erittäin maukas vuoka, jolla on erittäin miellyttävä ja epätavallinen maku.
Se on välttämätöntä
- - naudanliha 300 g
- - naudan maksa 200 g
- - sianliha 400 g
- - perunat 3-4 kpl.
- - porkkanat 200 g
- - vehnäleipä 100 g
- - maito 400 ml
- - sipuli 1 kpl.
- - munat 2 kpl.
- - leivänmuruja 50g
- - persiljan juuret 2 kpl.
- - laakerinlehdet 2 kpl.
- - vesi 1 l
- - rasva 50 g
- - kova juusto 200 g
- - mustapippuria 3-4 kpl.
- - persilja
- - suolaa ja pippuria
Ohjeet
Vaihe 1
Pese naudanliha ja sianliha hyvin ja kuivaa hieman lautasliinalla.
Vaihe 2
Kuori perunat, persiljan juuret, porkkanat ja sipulit ja pese huolellisesti. Nämä ainesosat on hienonnettava ja lähetettävä pannulle. Laita aiemmin valmistettu liha sinne. Kaada kaikki litra vettä, suolaa, lisää laakerinlehti ja pippurit. Keitä kunnes miedolla keskilämmöllä.
Vaihe 3
Maksa on pestävä, ja jos siinä on kalvo, poista se. Leikkaa satunnaisiksi paloiksi ja upota maitoon 15-20 minuuttia.
Vaihe 4
Muutama minuutti ennen lihan ja vihannesten kypsennyksen loppua, lisää valmistettu maksa pannulle.
Vaihe 5
Tyhjennä pieni määrä liemiä ja liota siihen leipää.
Vaihe 6
Vie keitetty liha, maksa ja vihannekset 2-3 kertaa lihamyllyn läpi. Kaada jauhelihaan suolaa ja jauhettua pippuria, lisää munat. Sekoita seosta, kunnes se muuttuu homogeeniseksi.
Vaihe 7
Rasvaa leivinpelti tai syvä leivinlevy, ripottele sitten runsaasti leivänmurulla ja lisää päälle lihaseos. Ripottele päälle valmiilla raastetulla juustolla. Paista astia 40 minuuttia 200 asteessa.
Vaihe 8
Tarjoile valmis pata kuumana, kun olet leikannut sen osiin. Perunat tarjoillaan parhaiten lisukkeeksi. Koristele astia persiljaoksalla.
