Kalvossa paistettu taimen on hyvin yksinkertainen ja maukas ruokalaji. Ja mikä on tärkeää: kalassa keitettäessä kalat säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa. Keitetyt tai paistetut perunat sopivat täydellisesti taimenen koristeluun.
Se on välttämätöntä
-
- tuore taimen;
- voi;
- tuore persilja;
- sitruuna;
- voi;
- kasviöljy;
- jauhettua mustapippuria;
- karkea suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Puhdista tuore taimen, jonka paino on noin 500–700 grammaa (mutta enintään 1 kg), poista kidukset, suolisto ja huuhtele huolellisesti veden alla sekä sisältä että ulkoa. Kuivaa ruho kevyesti paperipyyhkeellä. Yhdistä yksi teelusikallinen karkeaa pöytäsuolaa ja puoli tl juuri jauhettua mustapippuria ja hiero tämä seos kalojen päälle.
Vaihe 2
Ota puoli sitruunaa ja leikkaa se kahtia. Leikkaa yksi neljäsosa sitruunasta ohuiksi viipaleiksi ja purista mehu toisesta. Sekoita yksi ruokalusikallinen kasviöljyä sitruunamehulla ja hiero kala tuloksena olevalla seoksella. Laita folio leivinpaperille ja aseta siihen paistamiseen valmistettu taimen. Tee 5-6 viistot leikkaukset sivulle ja aseta kuhunkin sitruunakiila ja pala voita (5-10 grammaa kukin). Pese 6-7 persiljaoksaa, kuivaa ja pilko hienoksi. Yhdistä yrtit jäljellä oleviin sitruunakiiloihin ja täytä kalojen vatsa niillä.
Vaihe 3
Kääri taimen folioon. Kuumenna uuni 180-200 asteeseen ja aseta kala siihen. Paista painosta riippuen 30-40 minuuttia. Noin viisi minuuttia ennen kypsentämistä poista leivinpaperi kaloilla, taita folio varovasti takaisin ylös ja laita se takaisin. Tämä tehdään taimenen hieman ruskistamiseksi. Valmius voidaan helposti tarkistaa lävistämällä kala hammastikulla. Jos kirkasta valkoista mehua erottuu, poista uunista. Aseta kypsennetty kala lautaselle ja tarjoile lisukkeen (esimerkiksi maalaistyylisten perunoiden) kanssa, ripoteltu hienoksi hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä tai siroteltu kermaisella kastikkeella.
