Taimenessa on runsaasti vitamiineja, mineraaleja, proteiineja, aminohappoja ja rasvahappoja, joilla on positiivinen vaikutus sydämen ja verisuonten toimintaan. Taimenliha sopii täydellisesti ruokapöytään, sillä on erinomainen maku ja se imeytyy helposti kehoon.
Se on välttämätöntä
-
- Taimen kastikkeella:
- taimen - 2 kpl.;
- sinappi - 2
- 5 rkl;
- sitruunamehu - 2 rkl;
- hunaja - 1 rkl;
- jogurtti - 150 g;
- smetana - 3 rkl;
- oliiviöljy - 1 rkl;
- mustapippuri - maun mukaan;
- chilipippuri - maun mukaan;
- suolaa maun mukaan;
- vihreät maun mukaan.
- Taimen sienillä:
- taimenefilee - 500-700 g;
- samppanjat - 400 g;
- sipuli - 1 kpl;
- sinappi - 2 tl;
- smetanaa - 200 g;
- vihreät;
- kasviöljy;
- suola
- pippuri.
- Taimen juustolla:
- taimen - 1 kpl.;
- sitruuna - 0
- 5 kappaletta;
- smetanaa - 200 g;
- juusto - 300 g;
- tilli;
- sipuli - 1 kpl;
- tilli;
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Taimen kastikkeella Kuori kala luista ja vaa'asta, pese ja kuivaa paperipyyhkeillä. Leikkaa fileet annoksiksi, hiero ne suolalla ja pippurilla, tippu 1 rkl. sitruunamehua. Sekoita sinappi (2 rkl) hunajaan, päällystä taimen tällä seoksella.
Vaihe 2
Leikkaa foliosta neliöt, jotta voit kääri kappaleen kalaa kumpaankin. Harjaa folio oliiviöljyllä, aseta fileet sen päälle ja kääri. Aseta kala uuniin puoleksi tunniksi.
Vaihe 3
Valmista kastike tätä varten hienoksi pilkkoa yrtit ja vatkaa tehosekoittimessa hapankermalla ja jogurtilla (ei lisäaineita). Lisää jäljelle jäänyt sinappi, chili ja suola saatuun seokseen. Sekoita kaikki ainesosat hyvin. Tarjoile kala kastikkeen ja tuorekasvisalaatin kanssa.
Vaihe 4
Taimen sienillä Huuhtele taimenfileet kylmällä vedellä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Sekoita sinappi 1 rkl. kasviöljy. Suolaa ja pippuria kalaa, harjaa se sitten sinapin ja öljyn seoksella, anna fileiden liota puoli tuntia.
Vaihe 5
Kuori sipuli ja pilko se hienoksi, leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista sienet siinä rapeaksi. Poista valmiit samppanjat pannusta ja paista sipuli kevyesti samassa öljyssä. Yhdistä paistetut sipulit sienien ja hienonnettujen yrttien kanssa.
Vaihe 6
Aseta kukin filee-annos folioon, päälle sipuli-sieniseos ja kaada smetanaan. Sulje folio kirjekuorella niin, että kala on vapaa siinä. Paista taimenta uunissa 30 minuuttia.
Vaihe 7
Taimen juustolla Pese taimen, jaa se paloiksi, raasta mausteilla ja aseta leivinpaperille. Kuori sipuli ja leikkaa se renkaiksi, leikkaa myös sitruuna ohuiksi renkaiksi. Pilko tilli ja sekoita smetanaan. Laita jokaiseen kalanpalaan rengas sitruunaa ja sipulia, kaada smetana, ripottele päälle raastettua juustoa. Paista taimenefileitä 180 ° C: ssa puoli tuntia.
