Paistettuja perunoita, korkeasta kaloripitoisuudestaan huolimatta, löytyy monien ihmisten ruokavaliosta. Tämän ruokalajin suosion salaisuus on valmistuksen yksinkertaisuudessa, miellyttävässä maussa ja aromissa sekä rapeassa kuoressa, joka saadaan tuotteen asianmukaisen paahtamisen aikana.
Kuinka paistaa rapeaa perunaa
Kuori perunat, leikkaa ne noin samankokoisiksi ohuiksi viipaleiksi, laita ne siivilään ja huuhtele vedellä erottaaksesi ylimääräinen tärkkelys. Nuoria perunoita ei voi kuorita ennen kypsentämistä, mutta pese ne vain perusteellisesti juoksevan veden alla harjalla. Sen jälkeen levitä perunat paksulle paperipyyhkeelle - se imee ylimääräistä nestettä, mikä voi häiritä rapean kuoren muodostumista.
Valitse pannu perunamäärän perusteella. Jälkimmäisen tulisi jakautua tasaisesti pannulle, jotta pohja ei näy läpi, ja samalla perunakerroksen ei pitäisi olla liian paksu. Kaada puhdistettua öljyä paistinpannuun ja kuumenna se hyvin korkealla lämmöllä.
Kun öljy lämpenee, laita perunat kuppiin, pippuraa niitä, lisää suosikkimausteesi ja pieni laakerinlehti ja sekoita. Hävitä sitten laakerinlehti ja laita perunat paistinpannuun kuumalla öljyllä.
Paista korkealla lämmöllä tarkkailemalla prosessia jatkuvasti. Heti kun pohja on kullanruskea, sekoita perunat. Älä tee tätä liian usein, muuten kuorella ei ole aikaa muodostua. Kun perunat ovat pehmeitä, mausta suolalla maun mukaan, sekoita ja poista lämmöltä asettamalla ne kulhoihin. Ripottele sitten yrtteihin ja tarjoile kuumaksi. On erittäin tärkeää olla ylivalottamatta tuotetta pannulla eikä jättää sitä kypsennyksen jälkeen, etenkin kannen alle, - sitten rapeasta tulee pehmeää eikä niin maukasta.
Mitä tarjoilla paistettuja perunoita
Rapeat paistetut perunat maistuvat vielä herkullisemmilta oikeilla ainesosilla. Joten, se sopii hyvin kasvisalaattien kanssa tuoreista tomaateista, kurkkuista, erilaisista vihreistä, kaalia tai porkkanoita. Se sopii hyvin tällaisen ruokalajin, esimerkiksi kreikkalaisen salaatin tai alkupalan tomaatin ja oreganon kanssa. Jälkimmäisen valmistamiseksi sinun on pilkottava vaaleanpunaiset tomaatit karkeasti, ripottele hienonnettua oreganoa, suolaa ja kaada runsaalla sitruunamehulla.
Talvella voit laittaa pöydälle erilaisia suolakurkkua paistettujen perunoiden kanssa: kurkut, tomaatit, suolakurkkua sienet, suolakurpitsa omenat tai luumut, hapankaali. Muuten, voit tehdä salaatin jälkimmäisestä sekoittamalla sen säilykkeiden herneiden, sipulien tai vihreiden sipulien ja puhdistamattoman auringonkukkaöljyn kanssa.
Jos haluat vieläkin tyydyttävämmän ruokalajin, voit paistaa punaisia kaloja uunissa. Sitten paistetut perunat ovat täydellisiä lisukkeeksi.
