Paistetut perunat, joissa on kullanruskea kuori, ovat monien venäläisten, ukrainalaisten ja valkovenäläisten suosikkiruokia. Se on erityisen maukasta suoraan pannusta, tarjoillaan suolapekonilla, suolakurkkua ja pala mustaa leipää vodkalla. Mutta kaikki eivät osaa paistaa perunoita oikein, jotkut kotiäidit saavat puolipannun tai käsittämättömän massan, jossa on ruskeat palaneet palat. Monissa perheissä paistamisen salaisuuden tietävät vain isoäidit, kun taas nuoret vain syövät ja ylistävät pyytäen lisäaineita lautaselle.
Ne, jotka muistavat isoäidin tai äidin paistettuja perunoita valtavassa valurautaisessa paistinpannussa, voivat vain ihmetellä, miksi he eivät voi saada niin maukkaita. Näyttää siltä, että siellä on myös uusi Teflon, ja on helppo ostaa kaikkein murenevimmat, ei-tärkkelysperunat, ja valitsemasi puhdistettu öljy myydään kaikkialla. Tällainen tuoksuva ja suussa sulava astia ei valitettavasti kuitenkaan toimi, vaikka suljet kannen, vaikka ei. Sellaisille henkilöille, jotka eivät halua oppia valmistamaan ruokaa, voidaan antaa vain yksi neuvo: ota perunat, paistinpannu ja aseta isoäitinsä liedelle.
Niille, jotka haluavat oppia paistamaan aitoja perunoita rapealla kuorella, yksinkertainen suositus on kätevä. Jotta yksinkertainen, mutta sellainen suosikki ruokalaji osoittautuisi erityiseksi, epärealistisesti maukkaaksi, sisäpuolelta pehmeillä, mutta ulkopuolelta paistetuilla paloilla, sinun ei tarvitse valita erityisiä lajikkeita, etsiä keltaista tai vain valkoiset mukulat pussissa. Maku ei riipu tästä, eikä pannun perunaviipaleiden kovuus / pehmeys. Salaisuus on itse valmistelussa.
Ainoa mitä on tehtävä, on kaataa kuoritut ja pestyt perunat kattilaan jäävedellä hanasta, jätä 15 minuutiksi, ja mukulat voidaan jättää kokonaisina tai leikata välittömästi paloiksi, kaistaleiksi. Sitten pannun sisältö on heitettävä siivilään, annettava veden valua. On myös suositeltavaa kuivata viipaleet pyyhkeellä ylimääräisen tärkkelyksen poistamiseksi, joka muuttaa viipaleet soseeksi.
Tämä on pohjimmiltaan yksinkertainen salaisuus, joka antaa lopulta kullanruskean kuoren paistetuille perunoille, vaikka mikään ei toiminut aikaisemmin. Niille, jotka haluavat lisätä hienoksi hienonnettua sipulia astiaan, lisää ne loppuun, kun viipaleet ovat melkein valmiita. Suolaaminen on välttämätöntä myös paistoprosessin keskellä, eikä aivan alussa.
Sinun ei tarvitse peittää pannua kannella, jotta perunan nauhat tai tikkut olisivat rapeammat, paistetut. Kasviöljyn sijasta, jota ei missään tapauksessa pidä pahoittella, on parempi ottaa pekonia, pekonia, joten maku osoittautuu vieläkin mahtavammaksi. Ja vielä yksi lisäys - viipaleita ei usein kannata sekoittaa paistamisen aikana, 2-3 kertaa riittää, muuten saat taas soseen kaltaisen massan.
Näiden vinkkien noudattaminen ei ole vaikeaa edes kokemuksella paistaa erittäin maukkaita, rapeaa, aromaattisia perunoita puolessa tunnissa. Se ei tule olemaan huonompi kuin lapsuudessa kylän isoäidin kanssa, varsinkin jos täydennät ruokaa suolakurkkua, hapankaalia tai muita maanalaisia valmisteita.
