Harvat luopuvat herkullisista, aromaattisista kultaisista perunoista, jotka on paistettu herkullisella kuorella. Mutta tällainen ruokalaji tulee vain raskaasta valurautapannusta. Muut pannut, mukaan lukien tarttumattomat pannut, eivät sovellu paistettuihin perunoihin.
Se on välttämätöntä
- -perunat;
- - kasvi tai voi;
- -mausteet ja mausteet;
- -sipuli;
- -panoroida;
- -lautanen;
- -veitsi;
- -leikkuulauta.
Ohjeet
Vaihe 1
Valitse keskikokoiset mukulat. Tosiasia on, että perunan pieni koko voi olla osoitus ravinteiden puutteesta maaperässä, jossa vihannes kasvatettiin. Toisaalta liian suuri koko osoittaa melkein varmasti keholle haitallisten kemikaalien käytön tuotannossa. Ja itse asiassa, ja toisessa tapauksessa tämä voi vaikuttaa valmiin astian makuun ja etuihin. Varmista myös, että mukulat ovat tasaiset. Kuoppien ja ulkonemien läsnäolo vaikeuttaa perunoiden kuorintaa.
Vaihe 2
Pese mukulat, kuori ne ruostumattomalla teräksellä ja huuhtele nopeasti uudelleen. Jos perunat asetetaan veteen ja pidetään yli 10 minuuttia. - tämä johtaa tärkkelyksen ja joidenkin ravintoaineiden huuhtoutumiseen. Kuiva. Leikkaa kuutioiksi tai viipaleiksi. Leikattu muoto riippuu siitä, miten haluat paistaa perunat. Valmista lisäksi sipulia nopeudella 1 iso sipuli per kilogramma perunaa. Tarvitset karkeaa suolaa ja mausteita, joista pidät. Erityisesti tuore tilli soveltuu paistettuihin perunoihin (tuoreiden puuttuessa ota kuivatut). Voit myös lisätä kuminan siemeniä. Tärkeä seikka: älä lisää paljon mausteita ja yrttejä, ne tappavat pääainesosan maun.
Vaihe 3
Aseta valurautainen paistinpannu liedelle. Sulata pala voita, lisää pieni auringonkukka. Kun vaalea valkoinen savu ilmestyy (ei aikaisemmin) - laita hienonnettu sipuli. Paista kevyesti. Lisää perunat. Suolaa ja ripottele kuivilla mausteilla, mieluiten kerroksittain. Paista kunnes tarjous. Tarjoile ripottele tillillä.
Vaihe 4
Leikkaa perunat kuutioiksi, jos haluat tehdä perunoita. Jotta astia olisi maukas ja kaunis, pyyhi palat paperilla tai liinalla, joten poista ylimääräinen kosteus. Ranskalaiset ovat parhaiten keitettäviä rasvakeittimessä, mutta jos sinulla ei ole sellaista, lämmitä öljyä kattilassa tai paistinpannussa, kunnes tulee valkoista savua ja lievää pähkinän hajua. Kasta perunat sinne ja paista, kunnes ne saavat ominaisen kultaisen värinsä. Suolaa tämä ruokalaji heti tikkujen poistamisen jälkeen rasvasta.
Vaihe 5
Viipaloi perunat viipaleiksi ruskistamaan kuin sirut. Koko kypsennysprosessi on samanlainen kuin ranskalaisten valmistaminen. Erona on, että siruille viipaleet on esisuolattu ja ripoteltu mausteilla, ja ne on paistettava kiehuvassa kasviöljyssä yhdessä kerroksessa.
